Schiava 'Para Se' Agricola Mos 2025

Agricola Mosin ‘Para Se’ edustaa Trentinosta peräisin olevaa pulloa, joka erottuu sujuvalla ja virkistävällä maullaan. Itse asiassa trentinon murteessa käytetty ilmaus “para se” tarkoittaa kirjaimellisesti “jano pois”, nimitys, joka on valittu korostamaan tämän roséviinin välittömyyttä ja saavutettavuutta. Agricola Mosin tila syntyi virallisesti vuoden 2018 sadonkorjuun myötä nuorten serkusten Lucan ja Federicon innostuksesta, jotka saavat alle hehtaarista viinitarhaa aitoja ja rehellisiä viinejä, tuotettuina luonnon kiertokulkuja ja tasapainoa kunnioittaen. He ovat keränneet pienen viiniperinnön omilta perheiltään, jotka ovat sukupolvien ajan olleet omistautuneita viininviljelylle Cembran laaksossa, alueella, joka sijaitsee Trenton koillispuolella ja jota leimaavat laajat terassiviinitarhat.

Agricola Mos ‘Para Se’ valmistuu pelkästään Schiava-rypäleistä, joiden köynnökset ovat 30–80-vuotiaita, juurtuneina matalaan porfyyriseen maaperään. Kasvit, joita viljellään perinteisellä yksinkertaisella trentinon pergolajärjestelmällä, sijaitsevat 600 metrin korkeudessa merenpinnasta ja nauttivat erinomaisesta lounaispuoleisesta auringonvalosta. Sadonkorjuu käsin suurissa astioissa syyskuun toisen puoliskon aikana, ja rypäleet käyvät sitten läpi kaksi päivää kestäneen kuorimaceroinnin, jonka jälkeen alkoholi käy kontrolloidussa lämpötilassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Muutaman kuukauden terästankissa kypsymisen jälkeen viini pullotetaan lopulta.

Schiava-rypäleistä valmistetulla ‘Para Se’ roséviinillä, joka tulee pieneltä Agricola Mosin viinitilalta, on vaaleanpunainen väri, jossa on kirkastavia heijastuksia. Nenässä tuntuu punamarjojen ja villiruusun aromeja, joita tukevat hienovaraiset mausteiset vivahteet. Maistaminen, sujuva ja juotava, osoittaa poikkeuksellista raikkautta.