Schiava 'Para Se' Agricola Mos 2025

Agricola Mosin ‘Para Se’ edustaa Trentinon pulloa, joka erottuu sujuvalla ja virkistävällä maullaan. Itse asiassa trentinon murteessa käytetty ilmaus “para se” tarkoittaa kirjaimellisesti “jano pois”, nimitys, joka on valittu korostamaan tämän roséviinin välittömyyttä ja saavutettavuutta. Agricola Mosin tila syntyi virallisesti vuoden 2018 sadonkorjuun myötä nuorten serkusten Lucan ja Federicon innostuksesta, jotka alle hehtaarin viinitarhoiltaan tuottavat aitoja ja rehellisiä viinejä, jotka on tuotettu luonnon kiertokulkuja ja tasapainoa kunnioittaen. He ovat keränneet pienen viinituotanto- perinnön perheiltään, jotka ovat sukupolvien ajan olleet omistautuneita viininviljelylle Cembran laaksossa, alueella, joka sijaitsee Trenton koillisosassa ja jota leimaavat laajat terassiviinitarhat.

Agricola Mos ‘Para Se’ valmistuu pelkästään Schiava-rypäleistä, joiden köynnökset ovat 30-80 vuotta vanhoja, ja jotka juurtuvat matalaan porfyyriseen maaperään. Kasvit, joita viljellään perinteisellä yksinkertaisella trentinon pergolajärjestelmällä, sijaitsevat 600 metrin korkeudessa merenpinnasta ja nauttivat erinomaisesta lounaispuoleisesta altistuksesta. Sadonkorjuu käsin isoissa astioissa syyskuun toisen puoliskon aikana, ja rypäleet käyvät sitten kahden päivän ajan kuorimaceroinnin kautta, alkoholikäymisellä kontrolloidussa lämpötilassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä. Muutaman kuukauden kypsymisen jälkeen teräksessä viini pullotetaan lopulta.

Schiava-rypäleistä valmistettu ‘Para Se’ roséviini Agricola Mosin pieneltä viinitilalta on vaaleanpunainen väri, jossa on kirkkaat heijastukset. Nenässä tuntuu punamarjojen ja villiruusun aromeja, joita tukevat hienovaraiset mausteiset vivahteet. Maistaminen, sujuva ja juotava, osoittaa poikkeuksellista raikkautta.