Schiava 'Mediaevum' Gumphof 2024
Schiava "Mediaevum" Gumphofilta on raikas, kevyt ja hienovaraisesti maustettu punaviini Isarco-laaksosta, kypsytetty teräksessä ja suurissa tammitynnyreissä. Se vapauttaa hienovaraisia ja erittäin miellyttäviä tuoksuja kirsikoista, hapankirsikoista ja punaisista kukista. Suussa se on raikas, suolainen, kirkas, kevyt ja sujuva. Erinomainen kumppani leikkeleille ja herkille ruokalajeille.
Gumphofin Schiava "Mediaevum" on etelätirolilaisen viinin olemus. Se on lajike, johon paikalliset ovat hyvin kiintyneitä, ja jonka Markus Prackwieser Gump Hof, Gumphofin viinitilan omistaja ja viinintekijä, on päättänyt korostaa hienostuneisuuden ja miellyttävyyden piirteillä. Viinitila sijaitsee Isarco-laakson eteläosassa, Schiliar-vuoriston juurella. Maaperä, joka on peräisin moreneista kalkkikivistä, on rikastettu erityisellä mineraalikoostumuksella: Bolzanon kvartsiporfyri, joka luo optimaaliset olosuhteet eleganssin ja juomisen tarkkuuden saavuttamiseksi. Ei vain maaperän mineraalisuus, vaan myös päivien ja öiden lämpötilan vaihtelut, jotka johtuvat päivällä puhaltavasta Garda-tuulesta ja yöllä Dolomiiteilta tulevasta tuulesta, auttavat muotoilemaan Gumphofin viinien kauniin profiilin.
Gumphof "Mediaevum" on puhdasta Schiava-rypälettä, joka on peräisin viinitarhoilta, jotka sijaitsevat 400–450 metrin korkeudella merenpinnasta. Maaperän kaltevuus on erittäin korkea, vaihdellen 50 %:n ja 70 %:n välillä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuun lopulla. Rypäleet
rypäleet altistuvat lyhyelle kylmälle uuttamiselle, jota seuraa alkoholikäyminen teräksisissä säiliöissä noin viikon ajan. Lopuksi viini jakautuu 2/3 teräkseen ja loput 1/3 suureen puukärryyn. Näissä säiliöissä tapahtuu malolaktinen käyminen ja kypsyminen 6-8 kuukautta.“Mediaevum” Gumphofin Schiava esittäytyy silmille rubiininpunaisena. Tuoksu on rapeaa punaista hedelmää, kuten kirsikkaa ja vadelmaa, häilyen mantelimaiseksi lopuksi. Maistaminen on samettinen ja osoittaa kauniin juomisen miellyttävyyden, jota rytmittää elinvoimainen raikkaus. Se on punaviini, joka on suunniteltu ja syntynyt ilahduttamaan, seuraamaan yhteisiä hetkiä ja arkea. Sen juominen luonteenpiirteet edustavat sen kaikkein intiimintä ja huolettominta persoonallisuutta.