Schiava 'Kolbenhofer' Hofstatter 2024
Schiava "Kolbenhofer" Hofstatterilta on raikas ja kevyt punaviini Alto Adigesta, valmistettu ja kypsytetty teräksessä. Metsämustikoiden ja mantelien aromit elävöittävät suussa soljuvaa, ilmaisevaa ja miellyttävää makua. Erinomainen nautittavaksi leikkeleiden, herkän vaalean lihan tai mausteisten kalaruokien kanssa.
Schiava Kolbenhofer Hofstätterin viini on hedelmäinen ja mehukas punaviini, joka raikkaudellaan ja helppoudellaan pystyy parhaiten ilmentämään tämän upean Alto Adigen alueen perinteitä. Ennen toisen maailmansodan jälkeistä valkoviinivallankumousta Schiava oli yleisin ja viljellyin rypäle koko laaksossa. Martin Foradori esittelee tämän historiallisen viinin modernissa versiossa, joka korostaa ja arvostaa sen parhaita ominaisuuksia. Schiava edustaa hedelmäistä miellyttävyyttään ja juotavuuttaan, ja se on erinomainen valinta seurustelulasi, joka sopii hyvin pöytään, ideaalinen niille, jotka rakastavat kevyitä ja elegantteja viinejä, jotka eivät ole liian rakenteellisia tai tiiviitä.
Schiava Kolbenhofer syntyy viinitarhoilta, jotka on istutettu alueen vanhimpien perinteiden mukaan, joissa aina oli muutama rivistö Lagreinia. Kauniit keskikukkulalle suuntautuvat ja sora- ja savimaat, joissa on kalkkikiveä, ovat osoittautuneet kaikkein lupaavimmiksi. Alhaisten satojen hallinnan ansiosta Schiava tuottaa kypsiä ja tuoksuvia rypäleitä. Käsin kerätyt rypäleet ovat murskattu ja
mehu käynnistetään kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaan käymiseen, kuorimaceroinnin ja tiheiden pumppausten avulla. Kypsyminen tapahtuu teräksessä ja betonissa, jotta säilytetään kirkas hedelmäinen tuoksu ja eloisa lajikeominaisuus.Schiava Hofstätter tarjoaa kaiken sen miellyttävyyden, jonka suuri ilmaisun välittömyys pullollaan, joka säilyttää tämän suuren altoadige-perinteen viinin nuorekasta hedelmäisyyttä. Lasissa se esittelee kirkkaan rubiininvärin, jossa on kevyitä violetteja vivahteita. Tuoksut ovat selkeitä, pienistä metsämansikoista ja kukkaistuoksuista, kaukaisten muistikuvien taustalla. Makupala on raikas ja suolainen, hedelmäinen ja päättyy hieman mantelimaisiin nuotteihin. Erinomainen yhdistelmä paikallisten leikkeleiden tai vaalean lihan kanssa.