Schiava 'Alte Reben Vigne Vecchie' Franz Gojer 2024
Callmewinen suosikitAlte Reben "Vigne Vecchie" Franz Gojerilta on Schiava, joka erottuu hedelmän raikkaudella ja keveydellä. Se vapauttaa kirsikan ja paahdettujen mantelien aromeja ja rikastuttaa makua kiehtovilla hapokkailla vivahteilla yhdistettynä pehmeään ja eleganttiin tanniiniin.
Tämä Schiava "Alte Reben Vigne Vecchie" on yksi Franz Gojerin viinitilan omistajalle tärkeimmistä tuotteista. Se on todellakin herkku, joka synnystä vanhoista viiniköynnöksistä, jotka tuottavat vain muutamia pieniä marjoja, jotka onnistuvat kypsymään täydellisesti joka vuosi. Elegantti ja jännittävä pullo, jossa hedelmä hallitsee tuoksua, kun taas suussa maku on hieman hapokas, kuten alkuperäiselle lajikkeelle sopii.
"Alte Reben Vigne Vecchie" Schiava syntyy puhtaista rypäleistä laajasti viljellystä lajikkeesta Trentino-Alto Adigen alueella, Schiavasta. Viinitilan vanhimmat köynnökset kasvavat pergolajärjestelmällä noin 600 metrin korkeudessa merenpinnasta, viinitarhoilla, joissa on hiekkaista maata, joka on rikas basaltti- ja graniittipitoisuudelta. Vanhimmista Schiava-köynnöksistä tuotetut harvat tertut valitaan huolellisesti Franz Gojerin viinitilan tiimin toimesta, ja kun ne saapuvat viininvalmistustiloihin, ne murskataan ja marjat puristetaan. Mehu käy ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa, ja siihen tehdään usein pumppauksia. Viini jäädä sitten teräkseen stabiloitumaan seuraavaan huhtikuuhun sadonkorjuun jälkeen, jolloin pullotustoimet alkavat.
Schiava "Alte Reben Vigne Vecchie" viini ilmoittautuu silmille keskittyneellä ja intensiivisellä värillä, joka muistuttaa rubiinin punaista sävyä. Tuoksu on hallitseva hedelmäisiä aistimuksia, erityisesti kirsikkaa, rikastettuna aluskasvillisuuden aistimuksilla ja kevyemmillä paahdettujen mantelien vivahteilla. Maistettaessa se on kevyt, hieman hapokas maku, joka stimuloi makuhermoja, ja hieno ja ohut tanniini, joka ympäröi sitä pehmeästi. Franz Gojerin allekirjoittama punaviini, joka on taatusti hyvä valinta pöydässä: se sopii hyvin ei vain vaalean lihan ja leikkeleiden, vaan myös grillattujen kalojen kanssa, tarjoiltuna hieman viileämpänä kuin tavallisesti.