Savigny les Beaune Blanc Domaine de Bellene 2022
Viinintekijän viinitSavigny les Beaune Blanc on valkoviini Burgundista, joka perustuu Chardonnay, tuotettu samannimisessä kylässä Côte d'Orissa, valmistettu ja kypsytetty tammitynnyreissä. Erittäin tasapainoinen, mineraalinen ja pehmeä, tämä valkoviini on hyvässä hapokkuudessa ja hurmaa aistit mineraalisilla ja hedelmäisillä aromeillaan, omena- ja yrttinuoteilla.
Savigny Les Beaune Blanc Domaine de Bellene tiivistää kaiken Bourgognen luokan ja viehätyksen, erinomaisessa alueen mukautumisessa. Bourgogne on kiistatta se alue, jota viininharrastajat eniten unelmoivat ja tavoittelevat, eräänlaisen mystisen aurauksen vuoksi, joka sen ympäröi. Ei ole perusteetonta lisätä, että alueen viinien laatu on erinomaista, ja se ulottuu noin 50 km pitkälle alueelle, joka näyttää olevan suunniteltu korkeammalta taholta erityisesti viininviljelyyn. Nicolas Potel, kirkas lahjakkuus, päättää tällä pienellä helmeä näyttää kätensä viininvalmistuksessa, jota voidaan kuvata äärimmäisen klassiseksi ja vähän tunkeilevaksi. Vain muutama, suuret pullo!
Savigny Les Beaune Blanc viini valmistetaan puhtaista Chardonnay-rypäleistä, jotka tulevat pieneltä 1,66 hehtaarin alueelta noin 320 metrin korkeudelta. Etelä-kaakkoon suuntautuvat ja savi-kalkkikiviset maaperät piirtävät kuvan, jossa Nicolas osallistuu viininvalmistukseen huolellisesti mutta aina vähän tunkeilevasti. Viinitarhassa kemiallisten tai synteettisten aineiden käyttö on kielletty, ja rypäleet kerätään käsin. Jatkammejatkamme spontaanilla fermentaatiolla ja malolaktisella, molemmat tammiastioissa, joissa viini kypsyy muutaman kuukauden ennen pullotusta.
Savigny Les Beaune Domaine De Bellene valkoviini ilmestyy lasissa läpinäkyvällä oljenvärisellä värillä. Tuoksu on yhteenveto erottamattomasta liitosta Chardonnay-rypäleen ja Bourgognen välillä, ja se antaa aavistaa, miksi se saavuttaa huippunsa täällä. Kirkastettu voi, kultainen omena, leivonnaiset, balsamiset vivahteet, suolapurskeet: kuva, jonka kristallinkirkkaus on emblemattinen. Mutta maistettaessa viini paljastaa koko rakenteensa, jota tukee hienostunut suolainen kudos, joka tukee siemausta. Ja taasvoimakkuus ja raikkaus, tyypillinen yhdistelmä suurelle Chardonnaylle. Kaunis pullo, jolla on vain vähän vertailukohtia hinta-laatusuhteessa.