Savagnin 'Feel Good' Frederic Cossard 2022

Frederic Cossardin ‘Feel Good’ on vibrantti Savagnin, joka on tulosta aidosta maatalous- ja viininvalmistusmenetelmästä. Maatalajan poika, Frédéric Cossard aloitti oman viiniprojektinsa vuonna 1996 työskenneltyään muutaman vuoden viinikaupan parissa. Hän aloitti muutamalla viinitarhalla Burgundissa, Saint-Romainin ja Auxey-Duressin kunnissa, laajentaen seuraavien vuosien aikana omaa toimintaansa, nimeltään Domaine de Chassorney. Côte d’Orin toiminnan ohella Frédéric valmistaa viinejä myös muilta alueilta, jotka on hankittu luotettavilta viininviljelijöiltä, usein ystäviltä, jotka jakavat saman kestävän lähestymistavan.

Frédéric Cossardin ‘Feel Good’ valmistetaan puhtaista Savagnin-rypäleistä, jotka tulevat 50-vuotiaasta yksittäisestä viinitarhasta Saint-Agnèsin kunnassa Jurassa. Viinitarha, jota hoidetaan biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, on istutettu savikivimaille. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja rypäleet valmistetaan sitten Frédéricin kellarissa Saint-Romainissa, ensin hellävaraisella koko tertun puristamisella ja sitten spontaanilla alkoholikäymisellä.käyminen. Kypsymisvaihe kestää noin 12 kuukautta ja tapahtuu betonimunissa, ilman invasiivisia kirkastamis- ja suodatusmenettelyjä, ja jopa ilman rikkidioksidin lisäämistä.

Lasissa Frédéric Cossardin Savagnin ‘Feel Good’ näyttää intensiivistä vaaleankeltaista sävyä. Energinen tuoksumaailma määrittyy sitrushedelmien, valkoisen hedelmän ja niittykukkien aromeista, joita rikastavat mausteiset vivahteet ja vahva mineraalinen leima. Suussa se vahvistaa nenässä havaittua jännitettä, voimakkaalla raikkaudella ja voimakkaalla suolais-mineraalisella vivahteella, joka tukee kokonaisrakennetta ja edistää pitkää jälkivaikutusta.