Sauvignon 'Vulcaia Fumé' Inama 2023
Sauvignon "Vulcaia Fumé" Inamalta on valkoviini, joka on valmistettu yli 20-vuotiaista viiniköynnöksistä ja kypsytetty voimakkaasti paahdetuissa tammitynnyreissä. Tuoksussa on kahvin, mausteiden ja vaniljan aromeja, mutta myös kypsän hedelmän nuotteja. Maku on voimaa, hunajamaisia vivahteita ja mausteista valkoista suklaata.
Sauvignon "Vulcaia Fumé" on viinitilan historiallinen etiketti, joka edustaa sekä perinteitä että halua kokeilla. Se syntyy halusta arvostaa ja tuoda esiin Soaven aluetta täysin uudella Sauvignon Blanc -version kautta. Puun käytön valinta viinin valmistuksessa antaa viinille huomattavan aromikokonaisuuden ja hyvän rakenteen, trooppisen hedelmän, paahteisten ja voimakkaiden savuisen vivahteiden kanssa, jotka viittaavat barrique-käyttöön ja alueen vulkaanisten maaperien luonteeseen. Juuri sen vahvan persoonallisuuden vuoksi se on viini, jota kannattaa nauttia mausteisten kalapihvien, vaalean lihan tai kypsytettyjen ja sinihomejuustojen kanssa.
"Vulcaia Fumé" on Sauvignon, joka syntyy yhdestä Veneton mielenkiintoisimmista alueista. Rypäleet tulevat Monte Foscarinon tilan viinitarhoilta, jotka ovat noin 15 vuotta vanhoja ja kasvatetaan 150 metrin korkeudessa merenpinnasta, etelään ja lounaaseen suuntautuvassa auringonpaisteessa. Erittäin vanhoista vulkaanisista maaperistä, jotka koostuvat basalttikivistä, ja viileästä, tuulisesta ilmastosta, on tullut erityisen sopivia tälle ranskalaiselle rypälelajikkeelle.puoli-semi-aromaattinen. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet ovat perattuja ja puristettu varovasti. Dekantoimisen jälkeen mehu käy ranskalaisissa tammitynnyreissä voimakkaalla paahdolla (30% uusia, 50% toisen käytön ja 20% kolmannen käytön). Viini kypsyy tynnyrissä kuusi kuukautta säännöllisellä bâtonnage-tekniikalla, minkä jälkeen se sekoitetaan teräksessä ja pullotetaan.
“Vulcaia Fumé” on Soaven terroirin ja ranskalaisen perinteen kohtaamispaikka, jota edustaa yksi sen jaloimmista rypälelajikkeista ja puuviininvalmistuksen osaaminen. Näkyvissä on intensiivinen keltainen väri, jossa on kirkasta kultaisia heijastuksia. Bouqueti on erityisen intensiivinen ja rikas, jossa on kypsän keltaisen hedelmän, sitrushedelmien kuoren, trooppisten hedelmien vivahteita, kukkaisia sävyjä, vaniljaa, pehmeitä mausteita, savuisia nuotteja ja paahtamista. Maku on hyvä rakenne, kermaisen ja ympäröivän suun tunteen kanssa, monimutkainen ja laaja, joka avautuu tasapainoiseksi ja erittäin pitkäkestoiseksi lopuksi.