Sauvignon 'Turmhof' Tiefenbrunner 2023
Sauvignon "Turmhof" on raikas ja alppimainen ilmentymä Adige-laaksosta, kypsytetty osittain teräksessä ja osittain puussa. Se on hyvin tyypillinen ja lajikeviini, jossa on paprikan, salvian ja sambucus-kukkien aromeja. Suussa raikkauden, mineraalisuuden ja suolaisuudensa tuulahdus kietoo kielelle elegantisti.
Tiefenbrunnerin Sauvignon “Turmhof” on valkoviini Alto Adigestä, joka kunnioittaa täysin kansainvälistä rypälettä, josta se on peräisin. Sauvignon ilmoittaa itsensä heti alusta alkaen tyypillisesti lajikekohtaisella ilmeellään sekä tuoksussa että maussa, paljastaen klassisen, sulavan ja heti ymmärrettävän sielun. Etiketti, jota voi nauttia nyt, mutta jota voi myös rauhassa säilyttää kellarissa, jotta se voi kypsyä vielä pari vuotta. Se ei varmasti petä.
Tämä “Turmhof” Sauvignon syntyy samannimisistä rypäleistä, joita Tiefenbrunnerin tiimi käyttää puhtaana. Tämän lajikkeen viinitarhat kasvavat kukkulavinttien alueella, 400–700 metriä merenpinnan yläpuolella, kivisissä, moreenisissa ja kalkkikivisissä maaperissä, jotka sijaitsevat Cortaccia ja Aica di Fiè -kuntien ympärillä. Rypäleet, kerättyinä sadonkorjuuvaiheessa, liotetaan 6–8 tuntia, minkä jälkeen ne käyvät teräksessä hallitussa lämpötilassa. Siirrytään sitten kypsymisvaiheeseen, jossa 50 % kokonaismassasta kypsyy suurissa tammitynnyreissä, kun taas jäljelle jäävä osa kypsyy hienoissa sakkoissa.teräs, yhteensä 6 kuukautta.
Tiefenbrunner Sauvignon "Turmhof" esittelee lasissa vaaleankeltaisen värin, jossa on kevyitä vihreitä vivahteita. Tuoksut, jotka ympäröivät nenää, ovat tyypillisesti lajikekohtaisia, klassisilla paprika- ja salvianoteilla, vuorotellen mineraalisempien vivahteiden kanssa. Maku on hyvässä rungossa, jossa on suolainen ja raikas sielu, joka ympäröi kielen miellyttävällä sujuvuudella. Tiefenbrunner, viinitila, joka on jo seitsemän sukupolven ajan omistautunut intohimolla ja omistautumisella viinin maailmalle, tarjoaa meille pullon, joka sopii erinomaisesti sushin ja sashimin sekä muiden kalapohjaisten ruokien kanssa.