Sauvignon 'Sudigiri' Villa Job 2022
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitVilla Jobin "Sudigiri" on paljon enemmän kuin pelkkä Sauvignon puhtaana: se on tulos 3 eri kloonin sekoituksesta, joista jokainen rikastuttaa aromikimaraa henkilökohtaisilla ja ainutlaatuisilla vivahteilla. Pehmeä ja mukaansatempaava tanssi yrttisiä, nokkos- ja sambucusvivahteita, kaikki yhdessä, ei koskaan liioiteltu, aina tasapainossa. Hieno ja herkkä siemaus, suuri raikkaus ja kevyt pehmeys lopussa.
Villa Jobin Sauvignon "Sudigiri" on pienen käsityöläiskellarin työn tulos, joka tuottaa viinejä, joissa on suuri lajikeuskollisuus ja tyypillinen alueellinen luonne. Sauvignon Blanc on ollut Friulin maaperällä vuosisatojen ajan, ja se ilmenee mielenkiintoisilla laadullisilla tasoilla, tarjoten joitakin parhaista versioista niemimaaltamme. Villa Jobin erityispiirre on se, että se on kiinnittänyt suurta huomiota maaperän koostumukseen ja viininviljelyyn mahdollisimman luonnollisella tavalla. Luonnon kuuntelu ennen kaikkea ja viini lahjana, ovat projektin ohjenuorat, joka on johtanut suuren ilmaisupuhdistuksen, raikkaan, intensiivisen ja mitatun aromikkuuden omaavan Sauvignonin toteuttamiseen, joka ei ole koskaan liiallinen.
Viini Sauvignon "Sudigiri" syntyy Pozzuolon ylängöllä Grave Friulin alueella. Viinitarha kattaa yhteensä noin 6 hehtaaria ja sijaitsee erityisen arvokkailla vanhoilla mailla, joissa on hiekkaa, saviä, savimaita, kalkkikiveä ja hiekkakiveä. Työ maalla tehdään noudattaen luomuviljelyn ja biodynaamisen viljelyn periaatteita, käyttäen tulevista, nurmikkoviljelyä ja muita biodynaamisia käytäntöjä, jotka ovat saaneet kasvit yhä kestävämmiksi ja löytämään luonnollisen kasvillisuus- ja tuotanto tasapainonsa. Metsien läsnäolo viinitarhojen ympärillä auttaa luomaan suuren biodiversiteetin ympäristön, joka edistää viinitarhan elinvoimaa ja luo luonnollista harmoniaa. Myös kellaria hoidetaan samalla kunnioituksella rypäleitä kohtaan, jotka yksinkertaisesti kuljetetaan kohti lopullista muuntamista viiniksi.
Villa Jobin "Sudigiri" on Sauvignon Blanc, joka on tuotettu eri kloonien kasveista, jotka antavat viinille suurempaa monimutkaisuutta ja syvyyttä aromissa. Käyminen tapahtuu spontaanisti, käyttäen vain paikallisia hiivoja, ilman lämpötilan hallintaa ja kuorimacerointia, joka kestää 2 päivää. Viini kypsyy 6 kuukautta betonissa, 3 kuukautta käytetyissä tynnyreissä ja viimeistelee kypsymisprosessin muutamilla kuukausilla pullossa. Se esittelee kirkasta, oljenkeltaista väriä ja tuoksua, joka ilmaisee mustaherukan ja nokkosen aromeja, herkkiä hedelmäisiä ja hieman aromaattisia aromeja. Maistaminen on eleganttia ja hienovaraista, harmonista ja hyvällä kestävyys loppu.