Sauvignon Sirch 2022
Sirchin Sauvignon on raikas, miellyttävän aromaattinen ja tyypillinen valkoviini, joka on kypsynyt 6 kuukautta teräksessä. Se paljastaa miellyttävän kasviperäisen sinfonian, jossa on paprikan, karviaisen, tomaatinlehden ja sitrushedelmien nuotteja. Maistettaessa se on sujuva, tasapainoinen ja hyvä aromikkuus, suolaisilla ja mineraalisilla vivahteilla.
Sirchin Sauvignon on onnistunut versio tästä kuuluisasta puoliaromatisesta ranskalaisesta rypälelajikkeesta, joka saavuttaa Loiren laaksossa ehdottoman erinomaisuuden huippuja. Sitä on viljelty Friulissa 1800-luvulta lähtien, ja kansainvälisten lajikkeiden joukossa se on se, joka on onnistunut kehittämään parhaan symbioosin alueen kanssa, ja siitä on tullut todellinen viinillinen symboli alueelle. Itäisten kukkuloiden lempeämmässä ja aurinkoisemmassa ilmastossa Sauvignon Blanc tuo esiin kypsiä nuotteja, joissa on voimakkaampi aromikkuus ja välimerellinen, intensiivinen ja laaja ilme. Se on viini, joka tuo esiin lajikkeiden rikkautta, hedelmäisiä aromeja, kasvillisuuden vivahteita ja mineraalisia tuntemuksia, jotka ovat tyypillisiä terroirille.
Sauvignon Sirch on yli puolen vuosisadan kokemus viininviljelystä Friulin Itäisten kukkuloiden upealla alueella. Sirch hallinnoi laajaa tilaa, joka kattaa noin sata hehtaaria, ja se on jaettu Cividale del Friulin, Orsarian ja Cladrecisin tilojen kesken. Sauvignon-rypäleet tulevat tilan parhaista viinitarhoista, jotka on viljelty keskikorkealla alueella, mailla, jotka ovat kalkkikivestä ja hiekasta koostuvia, erityisen sopivia valkoisten rypäleiden viljelyyn.valkoista marjaa. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet ovat irrotettuja ja puristettu pehmeästi. Staattisen dekantoimisen jälkeen mehu fermentoidaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa 16°-18 °C. Se kypsyy hienoissa sakkoissa teräksisissä säiliöissä kuuden kuukauden ajan ja viimeistelee kypsymisensä muutaman kuukauden pullossa ennen myyntiin laittoa.
Valkoinen Sauvignon on yksi Sirchin tunnetuimmista etiketeistä. Kansainvälisten rypälelajikkeiden joukossa se on rakastetuin ja arvostetuin, sen voimakkaan luonteen vuoksi, joka on luonteenomaista tyypillisesti alueellista tyyliä. Vaaleankeltainen väri, jossa on kevyitä vihreitä heijastuksia, esittelee voimakkaita ja rikkaita aromeja, jotka muistuttavat lääkekasveista, salvista, tomaatin lehdistä, boxista, sitrushedelmien kuoresta, greipistä, persikasta, kypsistä valkoisista hedelmistä ja trooppisista hedelmistä. Voimakas ja aromaattinen, se avautuu harmonisesti mehukkaassa ja pitkässä siemauksessa, joka ennakoi suurta raikkautta, joka päättyy suolaisiin nuotteihin. Se on täydellinen yhdistettäväksi äyriäisruokien, katkarapurisoton tai parsan kanssa.