Sauvignon Schiopetto 2024
Schiopetto'n Sauvignon on valkoviini Colliosta, jolla on runsas, aromaattinen ja elegantti profiili, kypsytetty teräksessä vähintään 8 kuukautta. Tuoksussa on suuri määrä aromeja, joista erottuvat mintun, sitrushedelmien ja trooppisten hedelmien vivahteet. Maku on täydellisen tasapainoinen miellyttävän mineraalisen raikkauden ansiosta.
Mario Schiopetto'n Sauvignon on elegantti, raikas ja aromaattinen valkoviini Colliosta, joka vahvistaa yhden tämän pienen Friuli Venezia Giulia -alueen tunnetuimpien ja historiallisesti rikkaimpien tuottajien ehdotonta laatua. Bouqueti on intensiivinen ja monipuolinen, sitrushedelmien, kypsän hedelmän, trooppisten vivahteiden ja balsamisten sävyjen aromeilla. Makuprofiili on aromaattisesti syvä ja kestävä, jota tukee elävä mineraalinen raikkaus. Täydellinen valkoviini yhdistettäväksi äyriäisten tai parsaruokien kanssa.
Sauvignon-viini syntyy Caprivan Cru -viinitarhoilta, Schiopetto-tilan alkuperäisestä ytimestä, joka hallitsee myös arvostetuilla alueilla Zeglassa, Pradisissa ja Oleisissa. Tämä vanha ranskalainen rypälelajike on löytänyt Friulista olosuhteet, joissa se voi ilmentyä ehdottoman erinomaisuuden tasolla. Upeat aurinkoiset altistukset, joita Alppien tuulet suojaavat pohjoisen kylmiltä tuulilta ja jotka ovat lievästi suojattuja Adrianmeren lempeistä tuulista, ovat osoittautuneet täydellisiksi rypäleiden hitaalle kypsymiselle, jossa on rikkaita ja intensiivisiä aromeja. Oeceniset maaperät, joita luonnehtii Flyshin tai friulankielisen “poncan” läsnäolo, ovat peräisinsedimentaatioista, jotka koostuvat hiekkakivistä ja kalkkikivistä muinaisilla merialueilla, ovat hyvin vettä läpäiseviä ja rikkaita mineraaleista. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen siirrytään pehmeään puristukseen, jossa mehu dekantoidaan ilman rikkidioksidia. Käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa ja kestää noin 10-12 päivää. Viini kypsyy hiivojen päällä noin 8 kuukautta teräksessä ja viimeistelee kypsymisensä 5 kuukaudella pullossa.
Schiopetto'n friulalainen Sauvignon on todellinen terroir-viini, joka korostaen ranskalaisen rypälelajikkeen parhaita ominaisuuksia, korostaa erityisesti Caprivan alueen pedoklimattisia piirteitä. Sen runsas ja välimerellinen profiili on hyvin tasapainossa raikkauden sekä tyypillisten Collion maaperän suolaisten ja mineraalisten sävyjen kanssa. Se on vaaleankeltainen väri, jossa on vihertäviä vivahteita. Tuoksu avautuu tyypillisillä lajikearomeilla, kasvillisuuden vivahteilla, sitrushedelmien aromeilla, eksoottisella hedelmällä ja mintun sekä aromaattisten yrttien vivahteilla. Suussa se tarjoaa syviä ja kestäviä aromeja, joissa on selkeitä suolaisia ja mineraalisia tuntemuksia, jotka vievät elävän raikkauden loppuun.