Sauvignon 'Puntay' Erste+Neue 2023

Sauvignon "Puntay" on valkoviini, jota tuotetaan Alto Adigessa Cantina Este+Neue -viinitilalla tavoitteena luoda intensiivinen, rikas ja monimutkainen viini, myös puun käytön ansiosta kypsytyksessä. Tuoksu ilmaisee miellyttäviä hedelmäisiä aromeja, eksoottisen hedelmän vivahteita ja elävää sitrushedelmien raikkautta, joka antaa elinvoimaa ja energiaa makuun. Tämä etiketti vahvistaa, kuinka tämä erinomainen ranskalainen rypälelajike on vuosisatojen ajan sopeutunut ja akklimatisoitunut Alto Adigen maaperään, tuottaen erinomaisen laadukkaita viinejä.

Viini "Puntay" on puhdas Sauvignon Blanc, joka syntyy kukkuloilla viljellyistä viinitarhoista tilan parhailla mailla, joita luonnehtii arvokkaiden kalkkikivimaiden läsnäolo. Viinitarhat on hoidettu Guyot-menetelmällä ja niitä hallitaan tuottamaan alhaisilla sadolla, alle 60 quintali hehtaarilta. Viileä ilmasto ja merkittävät lämpötilavaihtelut päivän ja yön välillä mahdollistavat elegantin profiilin ja erityisen intensiiviset aromit omaavien rypäleiden saamisen. Kylmäliotuksen jälkeen, joka kestää 12-24 tuntia, siirrytään perinteiseen valkoviinin valmistukseen ja sen jälkeiseen kypsymiseen.viinille noin 7 kuukauden ajan suurissa tammitynnyreissä ennen pullotusta.

Sauvignon "Puntay" Erste+Neue edustaa kypsää ja intensiivistä tulkintaa Sauvignon Blancista, joka haluaa erityisesti korostaa tämän kuuluisan ranskalaisen rypälelajikkeen suurta aromikasta rikkautta. Puun käytön ansiosta viini saa tärkeän rungon ja rakenteen, kuitenkaan menettämättä tyypillistä lajikeprofiiliaan ja aromaattisuuttaan. Väri on vaaleankeltainen. Tuoksu on intensiivinen, kukkaisia aromeja, kypsän hedelmän aromeja, trooppisia vivahteita ja yrttejä. Maku on erittäin aromaattinen, täyteläinen ja mehukas, hyvin tuettu elävällä mineraalisella raikkaudella.