Sauvignon 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2023
Sauvignon "Praepositus" Novacellan luostarista on keskivahva ja -rakenteinen valkoviini, joka erottuu laajasta ja monipuolisesta aromistaan, jossa kypsät hedelmät vuorottelevat sambukankukkien ja basilikan kanssa. Maku on suussa miellyttävä ja raikas, pitkä jälkimaku.
Praepositus on yksi kuuluisimmista Sauvignon-viineistä, joita tuotetaan Italiassa, ja se on saanut maineensa äärimmäisestä eleganssista ja mineraalisuudesta, jolla se tulkitsee kuuluisan rypälelajikkeen ominaisuuksia. Novacellan luostari, jolla on lähes tuhannen vuoden historia, on onnistunut esittämään itsensä kiinnostavana mallina, ei vain viininviljelyn osalta, vaan myös aromikasvien ja hedelmien viljelyn osalta, jotka yhdessä viinin myynnin kanssa toimivat elinkeinon lähteinä.
Valkoviini Sauvignon Praepositus tulee viinitarhoilta, jotka sijaitsevat 600 m ja 900 m korkeudessa. Praepositus-linja syntyi tarkoituksena luoda etiketti, joka on yhtä laadullista huippua, ja joka on näin ollen ilmentymä luostarin parhaista viinitarhoista. Viileä ilmasto, jota elävöittävät usein lämpötilan vaihtelut, mahdollistaa Sauvignonin täydellisen aromikehittymisen. Maaperä, joka on rikas mineraaleista, antaa viinille oman leimansa merkittävällä suolaisuudella. Huolellisen rypäleiden lajittelun jälkeen rypäleet fermentoidaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, jossa
neste kypsyy vielä kuusi kuukautta pullotusta ennen.
Praepositus Novacellan luostari viini paljastaa itsensä vaaleankeltaisena, jossa on hienovaraisia vihertäviä vivahteita. Tuoksu, monimuotoinen ja äärimmäisen monimutkainen, on hallitseva kaikenvärisestä hedelmästä: ensisijaisesti kultainen omena, mutta myös lihavampia viittauksia keltaiseen persikkaan. Toinen näytös koostuu mineraalisten iskujen ja valkoisten kukkien yhdistämisestä, jotka luovat selkeän ja täydellisen kuvan. Maistaminen on millimetrinen sulautuminen riemukkaasta aromikkuudesta Sauvignonin ja viinitilan elegantin tulkinnan välillä, yhdistelmä, joka luo kansainvälisesti hengittävän viinin. Nautitaan tyytyväisyydellä joka päivä, vielä parempi, jos se on seurassa herkullisten äyriäisrisottojen tai hienovaraisesti maustettujen valkoisten liharuokien kanssa.