Sauvignon 'Praepositus' Abbazia di Novacella 2019
Sauvignon "Praepositus" Novacellan luostarista on keskivahva ja rakenteeltaan valkoviini, joka erottuu laajasta ja monipuolisesta aromistaan, jossa kypsän hedelmän vivahteet vuorottelevat sambukankukkien ja basilikan kanssa. Maku on suussa miellyttävä ja raikas, erittäin pitkä jälkimaku.
Praepositus on yksi tunnetuimmista Sauvignon-viineistä, joita tuotetaan Italiassa, ja sen maine perustuu äärimmäiseen eleganssiin ja mineraalisuuteen, jolla se tulkitsee kuuluisan rypälelajikkeen piirteitä. Novacellan luostari, jolla on lähes tuhannen vuoden historia, on onnistunut esittelemään itsensä kiinnostavana mallina, ei vain viininviljelyn, vaan myös aromikasvien ja hedelmien viljelyn osalta, jotka yhdessä viinin myynnin kanssa toimivat elinkeinon lähteinä.
Valkoviini Sauvignon Praepositus tulee viinitarhoilta, jotka sijaitsevat 600 m ja 900 m korkeudessa. Praepositus-linja syntyi tarkoituksena luoda etiketti, joka olisi erottuva laadullisena huippuna, ja joka olisi siten ilmentymä luostarin parhaista viinitarhoista. Viileä ilmasto, jota elävöittävät usein lämpötilan vaihtelut, mahdollistaa Sauvignonin täydellisen aromikypsymisen. Maaperä, joka on rikas mineraaleista, antaa viinille oman leimansa merkittävän suolaisuudensa ansiosta. Huolellisen ryppäiden valinnan jälkeen rypäleet fermentoidaan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa, jossa
Praepositus Novacellan luostarin viini paljastaa itsensä vaaleankeltaisena, jossa on hienovaraisia vihreitä vivahteita. Tuoksu, monimuotoinen ja äärimmäisen monimutkainen, on hallitseva kaikenvärisestä hedelmästä: ensisijaisesti kultainen omena, mutta myös lihavampia viittauksia keltaiseen persikkaan. Toinen näytös koostuu mineraalisten sävyjen ja valkoisten kukkien yhdistämisestä, jotka luovat kirkkaan ja täydellisen kuvan. Maistaminen on millimetrinen fuusio Sauvignonin runsasta aromikkuutta ja viinitilan eleganttia tulkintaa, yhdistelmä, joka luo kansainvälisesti hengittävän viinin. Nautittavaksi joka päivä, vielä parempi, jos se on seurassa herkullisten äyriäisrisottojen tai hienovaraisesti maustettujen valkoisten lihojen kanssa.