Sauvignon Pierpaolo Pecorari 2025
Pierpaolo Pecorarinin Sauvignon on valkoviini Friuli Venezia Giuliasta, joka pystyy korostamaan ja arvostamaan rypälelajikkeen tyypillisimpiä aromeja: trooppisten hedelmien vivahteita, intensiivisiä keltaisen paprikan ja hyasinttien tuntemuksia. Suussa se on rikas, pehmeä, raikas ja hyvässä kestävyydessä, kasviperäisillä vivahteilla
Pierpaolo Pecorarinin Sauvignon on versio, jossa on hyvä aromin intensiivisyys ja kesto tästä kuuluisasta ja rakastetusta ranskalaisesta rypälelajikkeesta, joka Loire-joen laaksossa ilmaisee ehdotonta huippulaatua. Friulin lämpimämmässä ilmastossa se esittäytyy selvästi välimerellisempänä. Tuoksut avautuvat tyypillisten kasvi- ja tomaatinlehtien sekä vihreän paprikan nuoteilla, antaen pian tilaa rikkaalle ja kypsälle hedelmälle, jossa on trooppisia vivahteita. Suussa se tarjoaa kestäviä ja laajoja aromeja, joita tukee raikkaus ja miellyttävän suolainen loppu.
Sauvignon-viini syntyy Pierpaolo Pecorarinin viljelemistä viinitarhoista, jotka sijaitsevat isontinalaisella tasangolla, alueella, joka ulottuu Lucinicosta, Cormonsista ja Gradisca d’Isonzosta, ja jota luonnehtii maaperä, joka koostuu pääasiassa tulvakerrostumista, kivistä, soraista, kalkkikivistä ja hiekasta, jotka ovat erittäin rikkaita mineraalipitoisuudeltaan. Ilmasto on välimerellistä, melko lämmintä ja kuivaa, ja sitä lieventävät Adrianmeren tuulet. Sauvignon Blanc -viiniköynnösten keski-ikä on noin 25 vuotta, ja ne on kasvatettu Guyot-menetelmällä, ja niiden sato on alhainen, 40 hehtolitraa/ha. Fermentointi tapahtuu teräksisissä säiliöissä tietyssä
kontrolloidussa lämpötilassa ja kypsytys tapahtuu muutaman kuukauden teräksisissä säiliöissä.Pierpaolo Pecorarinin Sauvignon on yksi rakastetuimmista ja arvostetuimmista viineistä sen luonnollisen ja elegantin aromikkuuden ansiosta, yhdistettynä eloisan raikkauteen. Rypälelajike saapui Friuliin 1800-luvulla ja sopeutui heti erinomaisesti, löytäen maaperät ja ilmaston, jotka sopivat hyvin sen tarpeisiin. Väri on vaaleankeltainen, jossa on hienovaraisia vihreitä vivahteita. Tuoksussa se ilmaisee hyvää aromikasta rikkautta, vihreän paprikan, nokkosen ja tomaatinlehden kasviaromeilla, kypsän valkoisen hedelmän aromeilla ja trooppisten hedelmien nuoteilla. Suuhun tulo on eloisaa ja jännittynyttä raikkautta, joka jatkuu hedelmäisellä, ylellisellä loppuunsa suolaisena ja mineraalisena.