Sauvignon 'Picol' Lis Neris 2022
Täydellisiä lahjaksi"Picol" on Sauvignon Lis Nerisiltä, joka on kypsynyt 10 kuukautta suurissa tynnyreissä. Tämä on aromaattinen, pehmeä ja tuoksuva valkoviini, jossa on kypsän eksoottisen hedelmän ympäröiviä aromeja ja raikas, mineraalinen maku: intensiivinen ja tasapainoinen Sauvignon
Lis Neris - Sauvignon "Picol" syntyy Isonzo-laaksossa, tarkemmin sanottuna San Lorenzo Isontinossa Gorizian maakunnassa. Pecorari-perhe perusti tämän toiminnan vuonna 1879, seuraten intohimoaan ja rakkauttaan viininviljelyyn. Työfilosofia on aina ollut arvostaa Gorizian alueen sisäisiä ominaisuuksia, joka on perinteisesti tunnettu laadukkaiden valkoviinien tuotannosta: ihmistyö on täällä suuntautunut ympäröivän ekosysteemin kunnioittamiseen, jotta raaka-aine voi kasvaa rehevänä ja mehukkaana. Nykyään Alvaro Pecorari johtaa perheen historiallista liiketoimintaa, ylläpitäen suuria tuloksia kellarissa ja suuntaamalla työtään myös kansainvälisille markkinoille.
Lis Neris - Sauvignon "Picol" -viinitarhat kasvavat pääasiassa perinteisistä "claps"-maista, pinnallista sora, joka pidättää auringon lämpöä ja siirtää sitä juurille, edistäen rypäleiden täydellistä kypsymistä. Suuri lämpötilaero päivän ja yön välillä takaa valkoviinien erinomaisen ilmaisukyvyn: pohjoisesta tuleva bora on kaiken tämän takana. Laviljely on biologista: maata lannoitetaan orgaanisella kompostilla ja kemiallinen rikkakasvien torjunta on poistettu integroidun kasvinsuojelun hyväksi. Rypäleiden keruu tapahtuu käsin tarkalla valinnalla viinitarhassa; kellarissa alkoholikäyminen tapahtuu teräksessä. Se kypsyy teräksessä ja puussa 11 kuukautta toistuvalla bâtonnagingilla. Pullossa se kypsyy 12 kuukautta.
Lis Neris - Sauvignon "Picol" -viinin väri on keltainen, jossa on kirkkaat heijastukset ja kevyt vihreä sävy. Tuoksu muistuttaa sitrushedelmiä, kuten sitruunaa, kiiviä, passionhedelmää ja sambukankukkia; maku on tasapainoinen yleisessä rakenteessa hyvällä suolaisuudella ja raikkaudella lopussa, mikä tekee siitä mielenkiintoisen juotavan. Suositellaan yhdistettäväksi höyrytettyyn kalaan, äyriäisiin ja nilviäisiin ensimmäisten ruokien mausteena; myös tuoreiden lehmänmaidosta valmistettujen juustojen kanssa se on mielenkiintoinen. Erinomainen kala-grillauksen seurana meren rannalla kesällä, nauttien tuotteesta, joka on tulosta perinteisestä rypäleiden käsittelystä, joka kunnioittaa luontoa ja sen hedelmiä.