Sauvignon 'Pepi' Tramin 2024
Sauvignon "Pepi" on erinomainen tasapainoinen valkoviini, joka on saanut nimensä tuotantoalueiden alkuperäiskirjaimista: Penon ja Pinzon, 450 metrin korkeudessa. 8 kuukauden kypsymisen jälkeen suurissa tynnyreissä se paljastaa raikkautta, pehmeyttä ja mineraalisuutta, jotka korostavat hienovaraisia ja voimakkaita sitrushedelmien, hedelmien ja yrttien aromeja.
Traminin viinitila "Pepi" Sauvignon on suuri klassikko, ei vain brändin vaan myös etelätirolilaisen alueen. Puhdas ilmaisukyky, sidottu alueeseen ja rypäleeseen. Sidottu myös Etelä-Tirolin ruokakulttuuriin, joka on ottanut tämän rypäleen yhdeksi alueen identiteettiä ja edustavuutta ilmentäväksi valkoviiniksi. Maassa, jota leimaavat raikkaus ja mineraalisuus, Sauvignon voi saada vain parasta, arvostaen maksimaalisesti omia mahdollisuuksiaan. Tästä syystä "Pepi" sijoittuu Traminin viinitilan lippulaivojen joukkoon ja siitä tulee välttämätön pullo jokapäiväisille pöydille.
Tramin "Pepi" on puhdas Sauvignon, joka tulee kahdelta kukkulalta, jotka sijaitsevat vastakkain laakson rinteillä. Viinitarhat sijaitsevat merenpinnan yläpuolella 450-550 metrin korkeudessa, ja ovat näin ollen vuorotellen erityisesti altistettuina lämpimille auringonsäteille. Maaperä on kalkkikivistä, ja siinä on savista ja soraista koostumusta. Päivän ja yön välillä tapahtuvat suuret lämpötilan vaihtelut ovat erinomaisia edellytyksiä, jotka tuovat hienostuneisuutta ja aromien tarkkuutta rypäleisiin. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet kuljetetaan viinitilalle, jossa ne puristetaan hellävaraisesti. Saatu mehu laitetaan käymään teräksisiin säiliöihin, ilman että alkoholikäymisen jälkeen seuraa malolaktista käymistä. Suuren tammiastioissa noin 8 kuukautta kestävä levähdysaika omissa hiivoissaan tekee viinistä valmiin kaupattavaksi.
Traminin "Pepi" Sauvignon esittäytyy vaaleankeltaisena. Sen tuoksu on voimakkaasti hedelmäisten ja kukkaisten sävyjen puolella, jotka muistuttavat mangoa, persikkaa, viinimarjaa ja sambukkaa, sekä lajikeperäistä yrttistä nuottia, joka täällä muistuttaa nokkosista ja yrteistä. Siinä on hyvä runko ja elävä raikkaus, jotka vuorovaikuttavat suurella tasapainolla. Se on must have, jota ei kannata jättää väliin.