Sauvignon 'Penon-Kofl' Cantina Kurtatsch 2024
Sauvignon 'Penon-Kofl' Cantina Kurtatschilta on impulsiivinen, intensiivinen ja voimakas viini, joka tulee samannimisestä yksittäisestä viinitarhasta. Nimi "Kofl", joka alppikielialueella tarkoittaa pyöreää huippua, viittaa rinteiden jyrkkyyteen, jotka ovat pääsyynä viinin luonteeseen. Eksoottisten hedelmien, viinimarjan ja kiivin vivahteet viittaavat Sauvignonin lajikepiirteisiin, joihin lisätään mineraalisia vivahteita ja niittykasvien yrttejä, jotka ovat vuoristoterroirin erityispiirteitä. Dynaaminen suussa, suuri raikkaus, se on lämmin ja neliömäinen rakenne: kannattaa kokeilla linnunlihan kanssa
Sauvignon 'Penon-Kofl' on pullo, jossa on eksoottinen koko, ja se on tuotettu etelätirolilaisen yhteistyöviinitilan Cantina Kurtatschin toimesta. Tämä valkoviini kuuluu 'Terroir'-linjaan, joka on viinitilan huippuvalikoima ja joka koostuu etiketeistä, jotka on valmistettu yksinomaan parhaista vuosista korkealaatuisista viinitarhoista, joita viljellään alhaisilla sadolla ja jotka ovat vahvasti sidoksissa alueeseen. Nimi 'Penon-Kofl' tulee samannimisestä termistä, joka tarkoittaa pyöreää huippua, josta on myös peräisin Penon-Kofl -viinitarhan nimi, joka sijaitsee Penonen kylässä.
Etelä-Tirolin 'Penon-Kofl' Cantina Kurtatsch Sauvignon tuotetaan puhtaista Sauvignon Blanc -rypäleistä, jotka tulevat Penon-Kofl -tontilta, joka on tunnettu erittäin jyrkästä rinteestään, korkeudestaan, joka vaihtelee 450 ja 600 metrin välillä merenpinnasta, ja täysikasvuisesta itäpuoleltaan. Mikroilmasto on sitten luonteenomaista huomattaville lämpötilan vaihteluille päivän ja yön välillä, kun taas maaperä, hiekkaa ja soraa, on rikas dolomiitista ja kvartsiasta. Kellariin ryppäät käyvät läpi minimaalisen kuorimaceroinnin.minimaalinen kalvo, joka liittyy alkoholin käymiseen viinirypäleistä ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ja suurissa tammitynnyreissä hallitussa lämpötilassa. Käymisprosessi päättyy, ja viini kypsyy 12 kuukautta hienoissa sakkoissa betonisäiliöissä.
‘Penon-Kofl’ Alto Adige Sauvignon Cantina Kurtatschista esittelee kultakeltaista väriä, jossa on meripihkan sävyjä. Aromiprofiili ilmaisee voimakkaita passionhedelmien nuotteja, joita seuraavat salviaa muistuttavat yrttiset vivahteet sekä viinimarjan, kiivin ja sambukankukan vivahteet. Maku on monimutkainen, laaja ja pyöreä, kauniin raikas ja voimakkaasti aromaattinen, miellyttävällä suolais-mineraalisella jälkimaulla.