Sauvignon Livio Felluga 2024
Sauvignon Livio Fellugalta on valkoviini Friulista, jossa on voimakas ja miellyttävä raikkaus sekä kaunis aromikokonaisuus. Lajikearomit eksoottisista hedelmistä, kandituista, yrteistä ja tomaatinlehdistä nousevat vuorotellen puhtaassa ja eloisassa maistamisessa, joka on erinomainen tasapainossa.
Livio Fellugan tunnetun friulalaisvalmistajan Sauvignon on valkoviini, joka on raikas ja maukas, ja sillä on erinomainen alueellinen ja lajikeperäinen sitoutuminen. Sauvignon Blanc on yksi kansainvälisistä rypälelajikkeista, jotka ovat osoittaneet suurinta yhteensopivuutta Collion alueen kanssa, johon se tuotiin Habsburgien hallinnan aikana ja levisi 1900-luvun alussa. Tänään tämä lajike on osa friulalaista viiniperinnettä ja se on kiistatta vaikuttanut alueen viinien tunnustamiseen.
Livio Fellugan Friuli Colli Orientali Sauvignon valmistuu pelkästään Sauvignon Blanc -rypäleistä, jotka kasvavat tyypillisellä "ponca"-maalla, joka koostuu eoseenisista savista ja hiekkakivistä, jotka ovat kerrostuneet merenpohjalle vuosituhansien aikana. Rypäleiden käsin keräyksen jälkeen suoritetaan hellävarainen murskaus, jota seuraa lyhyt esifermentatiivinen uuttamisjakso, jonka jälkeen suoritetaan pehmeä puristus. Saadusta mehusta annetaan kirkastua laskeutumisella ja se käynnistetään sitten alkoholikäymiseen ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa on säädetty lämpötila. Käymisprosessin päätyttyä viini on pidetty joitakin kuukausia levossa hiivoilla ennen lopullista pullotusta.
Livio Felluga Sauvignon Friuli Colli Orientali omaa vaaleankeltaisen sävyn vihreillä heijastuksilla. Intensiiviset ja läpitunkevat lajikeviittaukset greippiin, limettiin, sambukan kukkaan, passionhedelmään, lycheehen, pajuun ja salviaan, yhdistettynä hienoihin vivahteisiin voikukasta, mintusta ja kermasta. Makua vibrantti ja luonteikas, harmonisen raikas ja voimakas suolaisuus, selkeät ja kestävät lajikeheijastukset, jotka muistuttavat hajuaistissa koettuja tuntemuksia. Tämän tärkeän raikkaan ja suolaisen luonteen vuoksi tämä Sauvignon on upea yhdistelmä meren antimien tai erilaisiin hauduttaviin kaloihin.