Sauvignon Franz Haas 2024
Franz Haasin Sauvignon on rikas ja mehukas viini, joka on valmistettu ja kypsytetty tynnyrissä ja teräksessä. Se vapauttaa hedelmäisiä ja sitrushedelmäisiä lajikearomeja, joissa on persikan, yrttien ja itämaisten mausteiden vivahteita. Suussa se paljastaa rikkautta, pehmeyttä, intensiivisyyttä ja aromista johdonmukaisuutta.
Franz Haas'n Sauvignon on elegantin aromikkuuden muotokuva, joka tulee kukkuloilta, jotka johtavat etelätirolilaisiin vuoriin. Raikkauden ja kivimäisen mineraalisuuden lapsi, tämä valkoviini ilmentää rypälelajikkeen identiteetin ja sen sijoituspaikan alueen välisen yhteyden tulosta. Se on valkoviini, joka on täynnä mehua ja aromikasta intensiivisyyttä, hallittuna hienolla suolaisuudella ja erittäin raikkaudella. Franz Haas -viinitila on viininviljelyn viitekohta Etelä-Tirolissa ja se on pystynyt levittämään alueellisten rypäleiden erinomaisuutta, olivatpa ne sitten alkuperäisiä tai paikalliseen historiaan liittyviä ja tiiviisti perinteeseen liittyviä. Saavuttaa niin hieno ja elegantti, mutta samalla ilmeikäs ja mukaansatempaava viini on Franz Haas'n tavoite. Tämä Sauvignon on vain pieni maistiaiset siitä.
Franz Haas Sauvignon koostuu 100% samannimisestä rypälelajikkeesta. Ne tulevat Montagna-kunnassa, Bolzanon maakunnassa sijaitsevista viinitarhoista, korkeudella, joka vaihtelee 400:sta 800 metriin merenpinnan yläpuolella. Maaperä on peräisin dolomiittierosiosta ja antaa siten rypäleille mineraalista jälkeä.erottuva. Kun rypäleet on korjattu, ne jätetään yhdeksi yöksi kylmään liotukseen omien kuorien kanssa. Sen jälkeen ne puristetaan ja muutetaan murskaksi, joka osittain käy teräksisissä säiliöissä ja osittain barrique-tynnyreissä. Samoissa säiliöissä tapahtuu noin 8 kuukauden kypsymisprosessi hiivojen kanssa. Tämän jakson jälkeen erät yhdistetään teräksisiin säiliöihin.
Franz Haas'n valkoviinillä on vaaleankeltainen väri, jossa on vihreitä vivahteita. Sen aromiprofiili on monipuolinen ja yllättävä, vaihdellen valkoisen persikan ja sambukankukkien hedelmäisistä nuoteista kuivattujen hedelmien ja itämaisten mausteiden erityisiin nuotteihin. Maku on täyteläinen ja elegantti, elävöitetty raikkauden ja suolaisuudun yhdistelmällä. Se on viini, joka katsoo kauas, tehden siitä täydellisen kumppanin ruokalajeille, jotka ovat hyvin kaukana paikallisesta gastronomisesta perinteestä.