Sauvignon Draga 2024
Viinintekijän viinitSauvignon Draga on kuiva valkoviini, joka on valmistettu huolellisesti San Floriano del Collion rehevissä kukkulavihanneksissa, Friulissa. Tämä viini ilmaisee ainutlaatuista persoonallisuuttaan ponka-maaperän rikkauden ja 200 metrin korkeuden ansiosta merenpinnasta, tarjoten aromikimaran, joka herättää mieleen mustaherukan, salvian ja vihreän paprikan, rikastettuna lime- ja greippisitrusvivahteilla. Sen eleganssi ja raikkaus tekevät siitä ihanteellisen kumppanin kermaisille kasvissnackeille, erityisesti parsoille, mutta myös meren antimille
Dragan viini Sauvignon valmistetaan puhtaista Sauvignon blanc -rypäleistä, jotka tulevat tunnetulta alueelta San Floriano del Collio, Friuli Venezia Giuliasta. Tämä kuiva valkoviini, jolla on voimakas aromikkuus, ilmentää tämän alueen ja itse viinitilan erinomaisuutta ja viiniperinnettä, joka on peräisin pitkistä perhesiteistä viininviljelyyn. Se erottuu sitoutumisestaan kestäviin ja ei-invasiivisiin käytäntöihin. "Jos kunnioitat luontoa ja maata, ne eivät koskaan petä sinua", sanoi isoisä Franz, joka on Dragan toiminnan perusta. Auringonpaisteessa 200 metrin korkeudessa sijaitsevien viinitarhojen keskellä jokainen viinirypäle tiivistää ainutlaatuisen alueen olemuksen, joka koostuu kukkuloista, joissa on savi- ja hiekkakivimaata, paikallisesti tunnettuina "ponca".
Tämä viini hyötyy erityisestä mikroilmastosta ja erityisen suotuisasta terroirista. Viininvalmistustekniikat ovat yhtä tiukkoja ja huolellisia luonnollisten ominaisuuksien suojelemiseksi: käsin kerätystä sadosta huolelliseen rypäleiden valintaan, aina 24 tunnin maserointiin kuorien kanssa ja hellävaraiseen puristamiseen. Alkoholikäyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, joissa lämpötila pidetään tasaisena 16 asteessa, jotta ensisijaiset aromit säilyvät parhaiten. Seitsemän kuukauden kypsyminen hiivojen kanssa tapahtuu teräksisissä tynnyreissä, minkä jälkeen viini pullotetaan teräksisiin tynnyreihin lämpötilassa, ja lopuksi se kypsyy vielä pullossa.
tuntia kosketuksessa kuorien kanssa ja hellävaraisessa puristuksessa. Alkoholikäyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa, joissa lämpötila pidetään tasaisena 16 asteessa, jotta ensisijaiset aromit säilyvät parhaiten. Seitsemän kuukauden kypsyminen hiivojen kanssa tapahtuu teräksisissä tynnyreissä, minkä jälkeen viini pullotetaan teräksisiin tynnyreihin lämpötilassa, ja lopuksi se kypsyy vielä pullossa.Sauvignon Draga erottuu upealla vaaleankeltaisella värillään, jossa on vihertäviä vivahteita, ja se ennustaa runsasta aromikimaraa, jossa sambucuksen kukka, salvia ja vihreä paprika sekoittuvat harmonisesti sitrushedelmien vivahteiden, kuten lime ja greippi, kanssa. Suussa tämä valkoviini paljastaa laajuutensa, mineraalisuutensa ja raikkautensa, ja miellyttävä suolaisuus tekee siitä monikäyttöisen parin. Se on täydellinen esimerkiksi kalapohjaisten alkupaloiden, parsarisottojen ja monien muiden Välimeren keittiön ruokien kanssa, ja tämä viini on ihanteellinen kumppani monenlaisiin tilaisuuksiin.