Sauvignon 'Bottega Vinai' Cavit 2025
Sauvignon Bottega Vinai on intensiivinen ja elegantti trentino-valkoviini, joka esittelee lasissa vaaleankeltaista kultaisilla sävyillä. Tuoksussa avautuu valkoisen hedelmän, sitrushedelmien ja greipin, sambukankukkien ja kasvillisuuden vivahteita. Maku on hyvin tasapainoinen ja aromaattinen, miellyttävän raikkaan pitkä jälkimaku.
Cavitin Bottega Vinai Sauvignon kuuluu kokoelmaan etikettejä, jotka on luotu tuomaan esiin Trentinon parhaat erikoisuudet. Se syntyy valitsemalla parhaat rypäleet tunnetusta ranskalaisesta lajikkeesta, joita viljellään eri palstoilla, mikä takaa aina erinomaisen laadun ja mahdollistaa tasapainoisten viinien tuottamisen, jotka uskollisesti heijastavat lajikkeen ominaispiirteitä. Sauvignon blanc saapui alueelle 1800-luvun lopulla ja tänään se edustaa yhtä eniten levinneistä valkoisista rypälelajikkeista, jotka pystyvät ilmaisemaan itseään erinomaisella laadulla.
Bottega Vinai Sauvignon -viini on tulos valinta- ja hankintatyöstä, joka on johtanut Cavit-viinitalon hallitsemaan yli 6 000 hehtaaria viinitarhoja, viljeltyinä alueen parhailla alueilla. Rypäleet korjataan syyskuun lopulla, viinitarhoilta, jotka sijaitsevat kauniilla kukkula-alueella Valle dei Laghi -laaksossa, joka on erityisen leuto ja tuulinen ilmasto, erittäin sopiva Sauvignon blancin täydelliseen kypsymiseen. Ennen käymistä rypäleet altistetaan kylmälle liotukselle 12
tuntia, jotta aromikomponenttien parempi uuttaminen olisi mahdollista. Pehmeän puristuksen jälkeen viini käy teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa. Pullotusta ennen viini kypsyy muutaman kuukauden teräksisissä altaissa, jotta lajikkeen aromien raikkaus säilyisi ennallaan.Cavitin trentinolainen Bottega Vinai Sauvignon -valkoviini ilmentää täydellisesti suuren ranskalaisen puoliaromaattisen lajikkeen voimakasta ja päättäväistä luonteenpiirrettä. Sen ominaisuuksien vuoksi se on täydellinen nautittavaksi äyriäisten alkupalojen, katkarapupastan, yrttirisoton tai sienten kanssa. Lasissa se esittäytyy vaaleankeltaisena, jossa on kirkkaat kultaiset heijastukset. Bouqueti on erityisen intensiivinen ja elegantti, jossa on tuoksuja seljan kukista, sitrushedelmien kuoresta, greipistä, valkoisesta hedelmälihasta, trooppisten hedelmien vivahteista, viittauksia salvialle, buxukselle, tomaatinlehdelle ja yrteille. Suussa se tarjoaa intensiivisiä ja rikkaita aromeja, jotka yhdistävät harmonisesti kypsän hedelmän ja lajikkeelle tyypilliset kasvi- ja kasvinosat. Jälkimaku on erittäin pitkäkestoinen, suolainen ja erittäin raikas.