Sauvignon Blanc 'Wild' Greywacke 2024
Viinintekijän viinitSauvignon Blanc "Wild" Greywacken viinitilalta on erinomainen rakenteinen valkoviini Uudesta-Seelannista, joka on täydellinen kokeilemaan "Uuden maailman" etikettejä. Sen valmistamiseen tarvittavat rypäleet valitaan huolellisesti ja käydään vain alkuperäisillä hiivoilla, kypsytys tapahtuu tammitynnyreissä 8 kuukautta. Kultainen väri yhdistää runsaita kypsän kesähedelmän aromeja ja kukkaisia vivahteita. Suussa nautitaan syvästä, pehmeästä, laajasta ja pitkästä mausta.
Sauvignon Blanc ‘Wild’ on valkoviini, joka kykenee yhdistämään pehmeyden ja jännitteen , ja sen on tuottanut uusiseelantilainen viinitila Greywacke. Se on tuottaja Kevin Juddin lippulaivatuote, joka on valmistettu Marlborough'ssa, yhdessä alueista, joissa tämä kansainvälinen rypälelajike pystyy ilmaisemaan itseään parhaiten. Termi “wild” viittaa siihen, että tämä etiketti ei ole kesytetty, sillä koko käymisprosessi on luovutettu luonnollisesti rypäleissä ja viinitilan ympäristössä esiintyville hiivoille.
Greywacke ‘Wild’ Marlborough Sauvignon Blanc on saanut nimensä ranskalaisesta lajikkeesta, jota viljellään Southern Valleysin alueella erilaisilla maaperillä, jotka vaihtelevat tulvamaista, joissa on runsaasti greywacke-kiveä, josta tilan nimi tulee, savi-hiekkamaahan. Kun rypäleet on korjattu, ne puristetaan suoraan hellävaraisesti, ja saatu mehu jäähdytetään ensin ja sitten laitetaan vanhoihin ranskalaisiin tammitynnyreihin. Tässä tapahtuu alkoholikäyminen, joka tapahtuu yksinomaan alkuperäisten hiivojen avulla, ja sen jälkeen noin 8 kuukauden kypsymisvaihe hienojen sakkojen päällä. 2/3:staviini käy myös läpi täydellisen malo-laktisen käymisen.
Lasissa Marlborough ‘Wild’ Greywacke Sauvignon Blanc esittelee intensiivisen keltaisen sävyn, jossa on kultaisia heijastuksia. Aromiprofiili on täyteläinen ja monipuolinen, ja siinä on kesähedelmien, kandoitujen sitrushedelmien ja hunajan aistimuksia, jotka sulautuvat briossin, yrttien ja tuoreiden kukkien vivahteisiin. Kermaisen, laajan ja anteliaan makuinen, jossa pehmeä täyteläisyys on täydellisesti tasapainossa energisen raikkaan suolaisuuden kanssa, pitkässä ja maukkaassa jälkimaussa. Erinomainen säilyvyys, Sauvignon Blanc ‘Wild’ voi täydentää upeasti runsaita ja rakenteellisia meren antimia, mutta myös valkoisia lihoja tai kermaisia ja maukkaita risottoja.