Sauvignon Blanc Greywacke 2025
Viinintekijän viinitGreywacken Sauvignon on trooppisen ja aromaattisen leiman omaava valkoviini, joka valmistetaan Uudessa-Seelannissa eri Marlboroughin ja Wairau'n viinitarhoilta. Se on valmistettu alkuperäisillä hiivoilla ja kypsytetty lyhyesti teräksessä ja puussa, ja se levittää trooppisia tuntemuksia passionhedelmistä ja limestä, sekä säilykepersikoiden, marsipaanin ja aromaattisten yrttien nuotteja. Maistaminen on miellyttävän syleilevää ja raikasta, mikä tekee siitä helposti juotavaa ja sujuvaa.
Uuden-Seelannin Marlboroughin viinialueella syntyy Greywacke Sauvignon Blanc, pullo, jolla on raikas ja eksoottinen luonne. Tämän etiketin valmistamiseen käytetyt rypäleet tulevat Southern Valleysista ja Wairau'n keskitasangoilta, tarkalleen Woodbournen, Renwickin ja Rapauran alueilta. Viinitila, joka perustettiin vuonna 2009 ja jota johtaa Judd-perhe, sijaitsee Omaka-laaksossa. Kaikki nämä alueet ovat vain muutaman kilometrin päässä toisistaan, mutta niillä on erilaisia maaperäominaisuuksia.
Greywacke Sauvignon Blanc on puhdas ilmentymä samannimisestä ranskalaisesta rypäleestä, jota viljellään heterogeenisessa maaperässä biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti. Rapaurassa ja Renwickissä maaperä on tulvamaata ja siinä on runsaasti tyypillistä greywacke-kiveä, kun taas Southern Valleysissa maaperä on savipitoista. Viinitilalla viininvalmistus on palstatyöskentelyä, jossa rypälekimput, jotka on kerätty yön viileinä tunteina, puristetaan hellävaraisesti. Näin saatu mehu jäähdytetään ennen hitaita alkoholikäymisiä teräksisissä säiliöissä.Osa massoista jätetään fermentoitumaan vanhoissa tammitynnyreissä alkuperäisten hiivojen avulla. Fermentointiprosessien päätyttyä eri erät saavat levätä hienoissa sakkoissa muutaman kuukauden ennen sekoitusta ja sitä seuraavaa pullotusta.
Uuden-Seelannin Greywacke Sauvignon Blanc on väriltään vaaleankeltainen. Tuoksu tarjoaa trooppisten hedelmien, aromaattisten yrttien, melonien, persikoiden ja sitrushedelmien aromeja, joita tukee hieno mineraalinen vivahde. Rikas ja ympäröivä maku, jossa voimakas raikkaus ohjaa pitkää jälkimakua, jossa on yrttisiä ja eksoottisia, hienovaraisesti aromaattisia vivahteita. Tämä Sauvignon Blanc sopii erinomaisesti monimutkaisten merenelävien ruokien kanssa.