Sauvignon Blanc Ebner 2023

Ebnerin Sauvignon Blanc on valkoviini, joka on valmistettu kansainvälisestä rypälelajikkeesta, mutta joka on ollut Isarco-laakson eteläosassa läsnä 1800-luvun lopulta lähtien. Tänä aikana se on onnistunut sopeutumaan köyhiin maaperiin, jotka mahdollistavat eleganttien ja raikkaiden, suolaisten tulosten saavuttamisen, kiitos sora- ja savimaiden. Ebnerin viinitarhoilla suoritetaan lehtien poistamista ja käsin harvennusta, jotta saadaan tiiviimpiä rypäleitä sokerin ja aromien osalta. Tuoksussa tunnistetaan tyypillisiä Alppien valkoisia vuorikukkia ja valkoista hedelmää, kevyellä vaniljaisella jälkimaulla. Suussa raikkaus on terävää, yhdistettynä tyypilliseen suolaiseen vivahteeseen näiltä korkeuksilta. Suositellaan yhdistettäväksi kasvisalkupaloihin ja liemessä oleviin canederliin.