Sauvignon Attems 2025
Sauvignon Attemsin viinitilalta Friulista on raikas ja kevyt valkoviini, joka on täydellinen päivittäisten lounaiden seuraksi. Se valmistetaan huolellisesti valituista samoista rypäleistä ja kypsytetään 4 kuukautta hienoissa sakkoissa. Vaaleankeltainen vihreillä heijastuksilla esittelee valkoisten kukkien ja sitrushedelmien aromeja, kun taas maku nauttii ketterästä ja virkistävästä siemauksesta.
Attemsin Sauvignon on raikas, tuoksuva ja aromikkaasti intensiivinen valkoviini, joka havainnollistaa hyvin tämän tärkeän ranskalaisen rypälelajikkeen tyypillisiä piirteitä, jota viljellään erityisesti Loiren laaksossa. Se on tulosta historiallisesta friulilaisesta tilasta, joka on ollut alueella läsnä 1100-luvulta lähtien ja joka edelleen edustaa vankkaa viitepistettä viinin ystäville. Rypälelajike on sopeutunut erittäin hyvin paikallisiin pedoklimatologisiin olosuhteisiin, niin että siitä on tullut yksi Friulin viinillisiä symboleita. Valinta, että viinin valmistus tapahtuu vain teräksessä ja hyvin yksinkertaisesti, palauttaa välittömästi ja uskollisesti rikkaan aromikkaan paletin Sauvignon Blancista.
Attemsin Sauvignon on tulosta merkittävästä tilasta, joka hallinnoi 44 hehtaaria viinitarhoja erityisesti suotuisalla alueella. Gorizian Collio -alue on suojattu pohjoisessa Prealppien vuoristolla ja avautuu etelään lempeälle vaikutukselle, jota tuovat makeat tuulet Adrianmereltä. Näissä olosuhteissa viini kehittyy reheväksi ja tuottaa kypsiä ja rikkaita rypäleitä. Sauvignon Blanc -viinitarhat sijaitsevat alueella, joka nousee Friulin tasangolta kohti ensimmäisiä kukkuloita.jotka ympäröivät Gorizian kaupunkia, noin 60 metrin korkeudella merenpinnasta. Tasaisemmalla alueella maaperä on alluviaalista alkuperää, koostuen soraista ja kivistä, kun taas noustessa kukkuloille, maaperä on luonteenomaista eoseenisesta alkuperästä olevan flyshin läsnäolosta, sedimentteineen kalkkikivistä ja muinaisista merellistä alkuperää olevista hiekkakivistä. Sadonkorjuu tapahtuu käsin elokuun lopulta syyskuun alkuun. Rypäleet puristetaan hellävaraisesti ja 24-48 tunnin staattisen dekantoimisen jälkeen, mehu käynnistetään fermentaatioon terästankeissa 18-20 °C lämpötilassa. Viini kypsyy 4 kuukautta hienoissa sakkoissa ruostumattomasta teräksestä tehdyissä säiliöissä.
Viini, joka on Attemsin tuottama Sauvignon, on viini, joka ilmaisee läpinäkyvästi rypälelajikkeen luonteen näillä alueilla. Valinta hyvin raaka-aineita kunnioittavan käsittelyprosessin käyttöön mahdollistaa todella arvostamaan tämän kiehtovan puoliaromikkaan lajikkeen ensisijaisia aromeja. Näkyvissä se esittäytyy vaaleankeltaisena, vihertävillä sävyillä. Tuoksu on runsas ja intensiivinen, kasvi- ja pensaiden, tomaatinlehden, salvian, nokkosen kasvillisuusnuotteja, kukkaisia vivahteita, sitrushedelmäaromeja, greippiä, limen kuorta ja valkoista hedelmää. Suuhun tulo on raikas ja tyydyttävä, hyvä rikkautensa ja aromisen keston kanssa, joka päättyy raikkaaseen ja suolaiseen loppuun.