Sauternes Premier Grand Cru Chateau d'Yquem 2009 - 37.5cl
Harvinaiset viinitSauternes Chateau d'Yquem on makea viini, joka on ehdottoman laadukas ja poikkeuksellisen rikas, kypsynyt tammitynnyrissä vähintään 20 kuukautta. Ihastuttavat hunaja-, leivonnaiset-, kuivatut hedelmät- ja kandisokerin aromit nousevat tiheästä, kermaisesta ja erittäin monimutkaisesta rakenteesta, jota rikastuttavat elegantit sitrushedelmien kuoren ja mausteiden sävyt.
Chateau d'Yquem on legendaarinen ja viittaus Sauternesin tuotannossa. Sen maine ja menestys ovat mahdollistaneet sen saavan yksinomaisen Premier Cru Superieur -maininnan, jota kutsutaan myös Premier Grand Cru:ksi, Bordeaux'n viiniluokituksessa vuodelta 1855. Yquem on yli neljän vuosisadan ajan ollut synonyymi maailman parhaalle botrytis-viinille, joka on valmistettu Botrytis Cinerea -sienellä infektoiduista rypäleistä, jalosta homeesta, joka mahdollistaa sokerin tiivistymisen, luoden makeita viinejä, joilla on elegantti aromikompleksisuus. Sauternes Chateau d'Yquem on melkein kuolemattoman nestemäinen mestariteos, sillä se pystyy kypsymään vuosikymmeniä ja saavuttamaan mahtavan kypsyyden ja ilmaisun rikkautta.
Noin 120 hehtaaria viinitarhaa viljellään erittäin alhaisilla satoilla ja huolellisella parhaiden rypäleiden valinnalla, niin että vuosituotanto on vain noin 70 tuhatta pulloa. Täällä, pienessä osassa aluetta, joka sijaitsee Bordeaux'n lounaispuolella, nimeltään Grave, viljellään pääasiassa Semillonia ja Sauvignon Blancia, ja juuri näistä rypälelajikkeista syntyy Chateau D'Yquem Premier Grand Cru. käyvät läpi fermentaation ja kypsymisen vain uusissa tynnyreissä. Vain paikan erityiset ilmasto-olosuhteet, joita leimaavat jatkuvat lämpötilan vaihtelut ja korkeat kosteustasot, mahdollistavat näiden nektarien tuotannon verrattomalla laadulla ja arvolla.
Premier Grand Cru Chateau d’Yquem hurmaa heti aistit kirkkaalla kultaisella värillä. Tuoksurikkaus on rajaton ja vaihtelee eksoottisesta hedelmästä keltaiseen hedelmään, sahramin vivahteilla. Maistettaessa se paljastaa koko luokkansa, ja hämmästyttää kyvyllään pysyä täydellisessä tasapainossa makeuden ja raikkauden välillä. Luokan ja hienostuneisuuden tiivistelmä, se on täydellinen kumppani foie gras -salaattien, homejuustojen tai runsailla kastikkeilla maustettujen äyriäisten kanssa, tai hetkiin, jolloin meditoidaan korkealla aistien osallistumisella. Hattu pois!