Sapaio Magnum 2015

Sapaio on Bolgherin suuri ja voimakas tulkinta, joka on tuotettu samannimisessä Podere-tilassa, nuorekkaassa ja elinvoimaisessa viinitilassa, joka on keskittynyt innovaatioon. Yhteys alueeseen ja kokeilut ovat tämän todellisuuden vahvuuksia, joka sijaitsee tämän arvokkaan alueen sydämessä, Castagneto Carduccissa. Kyseessä on hienostunut punaviini, viinitilan lippulaiva, joka syntyy huolellisesta terroirin uudesta dekoodauksesta ja vuosien korkeatasoisista tutkimuksista ja kokeiluista, jotta se voi tänään sijoittua voimansa, vakavuutensa ja makujen pitkäikäisyytensä ansiosta Bolgherin suurimpien joukkoon.

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc ja Petit Verdot ovat rypäleet, jotka muodostavat Sapaion DNA:n. Ne kerätään ja valitaan käsin yrityksen 25 hehtaarin viinitarhoilta, jotka koostuvat savesta ja hiekasta ja ovat rikkaita kalkkikivestä, joka on välttämätön komponentti hienostuneisuuden ja suurten punaisten viinien tyypillisen luonteen esiin tuomiseksi. Kellariin rypäleet käyvät terästankeissa pitkällä kuorikontaktille, jota seuraa malolaktinen käyminen ranskalaisissa tammitynnyreissä, joissa viini kypsyy 18 kuukautta. Muita 8/10 kuukautta pullossa kypsymistä

Sapaio Rosso esittäytyy intensiivisessä väripinnassa: rubiini purppuran sävyillä. Nenään tulevat, ilman epäröintiä, terroirin tyypilliset aromit: humus, oregano, tee, mineraaliset vivahteet, metsämustikat. Maku on voimakas, tukeva ja erittäin vakava, elävöitetty hyvällä raikkaudella ja miellyttävillä tanniiniviboilla, pitkällä mehukkaalla jälkimaulla ja savuisilla nuoteilla. Runko, luonne, puhtaus ja vahva yhteys alueeseen tekevät tästä Rosso Sapaio -viinistä suuren kumppanin pöydälle tai hetkeen mietiskelyyn.