Santorini Barrel Sigalas 2023
"Santorini Barrel" on lämmin ja täyteläinen kreikkalainen valkoviini, joka on valmistettu Assyrtiko-rypäleistä, käynyt ja kypsytetty 6 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä. Välimerelliset sitrushedelmien aromit yhdistyvät mausteisiin ja boisé-vivahteisiin, hunajaan ja vaniljaan pehmeässä, pyöreässä ja rakenteellisessa siemauksessa.
Sigalaksen Santorini Barrel on tuote, jossa lämpö ja pehmeys korostavat Assyrtikon, saaren alkuperäislajikkeen, laatua, jota Sigalaksen viinitila käsittelee puussa sekä käymis- että kypsytysprosessin aikana. Välimerelliset sitrushedelmät avaavat nektarin tuoksun, joka kehittyy sitten nenästä suuhun kolmannen asteen sävyillä, jotka ovat syntyneet juuri kypsytysvaiheessa. Etiketti, joka kutsuu tarjoamaan kalapohjaisia ruokia, mutta jota voi myös kokeilla kypsytettyjen juustojen valikoiman kanssa sen luonteen testaamiseksi.
Tämä Santorini Barrel Sigalas on peräisin puhtaista rypäleistä, jotka ovat saaren alkuperäislajikkeen, Assyrtikon, hedelmiä. Tämän lajikkeen köynnökset – joiden keski-ikä on yli 60 vuotta – kasvavat tyypillisen viljelymuodon mukaan, korissa, mikä tarkoittaa, että köynnöksen pitkät oksat kierretään maahan, jotta jokaisen kasvin lehdet suojaavat auringon säteiltä ja saarta puhaltavilta tuulilta päivän aikana. Mehu käy erilaisissa tammitynnyreissä, joiden tilavuus on joko 225 litraa tai 500. Jatkamme sitten kypsytysprosessilla.loppuvaiheessa, jossa viini kypsyy kuusi kuukautta hienoissa sakkoissa barrique-tynnyreissä ja tammitynnyreissä, joista 30% on uusia.
Sigalaksen Santorini Barrel esittäytyy silmille kultaisena keltaisena, jolla on erityinen kirkkaus ja loiste. Mukava tuoksu liikkuu lämpimillä ja kerroksellisilla sävyillä, jotka alkavat sitrushedelmistä ja rikastuvat sitten puumaisilla vivahteilla ja mausteisilla viittauksilla. Suuhun astuminen on hienovarainen, ja siinä on hyvä ympäröivä rakenne, jossa maku on aromaattinen ja hyvin linjassa tuoksuanalyysin aikana jo havaittujen aistimusten kanssa. Pullo, joka vaikuttaa positiivisesti ei vain niihin, jotka lähestyvät sitä ensimmäistä kertaa, vaan myös niihin, jotka, kuten suuri kriitikko Robert Parker, ovat tottuneet maistamaan viinejä päivittäin. Etiketti on syytä lisätä toivelistalle.