Santenay Rouge Maison Altisolis 2022
Viinintekijän viinitMaison Altisolisin Santenay Rouge syntyy Pinot Noirista, joka on viljelty tyypillisillä savi-kalkkimailla village. Viinin valmistus tapahtuu puutynnyrissä, jossa on pieni osuus kokonaisista rypäleistä, jotta saadaan esiin hedelmää ja aromeja, minkä jälkeen seuraa melko pitkä uutto, noin kolme viikkoa. Tämä on tarkka tuotantovalinta, joka tähtää rakenteen ja monimutkaisuuden asteittaiseen uuttamiseen. Tuoksussa avautuu intensiivinen tuore punainen hedelmä, raikkaan ja hillon väliltä, ja lopussa leikitellään harmonisesti mausteiden ja aluskasvillisuuden välillä. Suussa on mehukas maku, jossa hedelmäiset sävyt jatkuvat pitkään. Tanniinit ovat hienovaraisia ja integroituneita, mutta lupaavat pitkäikäisyyttä. Ruokapöydän Santenay, joka sopii hyvin tärkeisiin punalihoihin burgundilaisessa keittiössä, kuten boeuf bourguignon