Sangiovese 'Sanjolais' Fattoria Mani di Luna 2023

Umbrian käsityöläisyritys Fattoria Mani di Luna esittelee punaviini ‘Sanjolais’, etiketti, joka arvostaa mehevää ja juotavaa makua, joka on poikkeuksellisen nautittavaa. Tämä pieni viinitila perustettiin vuonna 2012 Torgianossa, Perugian maakunnassa, ystävien Rocco, Alessandro ja Simonen halusta luoda aitoja ja puhtaita viinejä harmoniassa kosmoksen kanssa, omaksuen biodynaamisen viljelyn periaatteet. Kolmen ystävän käyttämä viinintuotantotapa on minimalistinen, kunnioittaen alueen ja käsiteltyjen rypäleiden luonteen. Tässä mielessä sadonkorjuu tehdään täysin käsin, rypäleet poistetaan käsin ja murskataan hellästi jaloilla, käymiset tapahtuvat spontaanisti, eikä selkeyttämiseen tai suodattamiseen käytetä toimenpiteitä. Nimi ‘Sanjolais’ on sanaleikki, joka syntyy yhdistämällä tunnetun mustarypälelajikkeen nimi ja Beaujolais, alue, jonka tyyliin viini perustuu.

Fattoria Mani di Luna ‘Sanjolais’ valmistetaan pelkästään biodynaamisesti kasvatetuista punarypäleistä. Sadonkorjuun jälkeen, joka tehdään täysin käsin laatikoissa,rypäleet vinifioidaan kokonaisina spontaanin alkoholikäymisen kautta ja lyhyellä puolikarbonaattisella uuttamisella. Viininvalmistusprosessin aikana nestettä ei sitten käsitellä kirkastamisella tai suodattamisella, eikä siihen lisätä sulfiitteja.

Loistava rubiininpunainen on biodynaamisen Fattoria Mani di Luna 'Sanjolais' -viinin väri. Tuoksu avautuu raikkaiden ja eloisien punamarjojen ja orvokkien vivahteisiin, jotka kohtaavat miellyttäviä yrttisiä aistimuksia. Maku on ketterä ja mehukas, hyvin raikas ja juotava, ja siinä on sujuva hedelmäinen jälkimaku, joka kutsuu uusiin maisteluihin.