Sangiovese Riserva 'Probi' Villa Papiano 2020

Sangiovese Riserva "Probi di Papiano" Villa Papiano -viini on intensiivinen ja monimutkainen viini. Se on erityinen versio Romagnan Sangiovesesta, joka on erityisen elegantti ja harmoninen, ja joka ilmaisee tämän erinomaisen punaviinirypäleen erityistä ilmaisullista luonteenpiirrettä Romagnan maaperässä. Sen hedelmäinen ja pehmeä luonne korostuu entisestään pitkällä kypsymisellä teräksessä ja puussa, mikä tasoittaa tanniinit ja tekee mausta erityisen tasapainoisen. Punaisen hedelmän ja hienojen mausteiden sävyt rikastuttavat hienovaraiset kolmannen vaiheen kehitykset, jotka tekevät mausta miellyttävän monimuotoisen ja ilmaisullisen.

Sangiovese Riserva "Probi" on punaviini, joka syntyy alueella, jota hallitsee villiluonto ja monimuotoisuus. Villa Papiano -viinitila sijaitsee Appennin alueella, ei kaukana upeasta alueesta Casentinesi-metsien kansallispuistossa. Tämä on alue, jossa viinitarhat ovat metsien ympäröimiä ja viljelty köyhillä ja kivisillä mailla, jotka luonnollisesti pakottavat viininrypäleet tuottamaan vain muutamia korkealaatuisia terttuja.Viinitarhat ulottuvat kymmenen hehtaarin alueelle ja niitä hoidetaan biologisen viljelyn periaatteiden mukaisesti, täysin ympäristöä kunnioittaen. Myös kellarissa noudatetaan käsityöläislähestymistapaa, jonka tarkoituksena on luoda suoria ja rehellisiä viinejä, jotka puhuvat ennen kaikkea upeasta tuotantoalueesta.

Villa Papianon tuottama Riserva "Probi" on epätavallinen versio Sangiovesesta Romagnasta, joka syntyy Preappennin alueen kukkulalla Romagnan ja Toscanan rajalla yli 500 metrin korkeudessa, hiekka- ja savimailla. Rypäleet tulevat alppiviineistä, ja ne käydään spontaanilla käymisellä ja alkuperäisillä hiivoilla. Viini kypsyy 6 kuukautta terästankeissa, 12 kuukautta suurissa tynnyreissä ja viimeistelee kypsymisensä 12 kuukautta pullossa. Lasissa se esittäytyy kirkkaan rubiininpunaisena, jossa on kevyitä granaatinhehkuja. Tuoksut muistuttavat intensiivisiä kirsikan, hapankirsikan, pienten punamarjaisten hedelmien, mausteisten vivahteiden, kukkaisten sävyjen ja jalopuiden muistoja. Maku on harmoninen ja tyydyttävä, hyvässä aromikokonaisuudessa ja hienovaraisissa tanniineissa. Jälkimaku on pitkä ja kestävä.