Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 'Torre di Ceparano' Zerbina 2019
"Torre di Ceparano" on Sangiovese di Romagna -viini, joka on täyteläinen ja kypsytetty barrique-tynnyrissä 12 kuukautta. Tuoksussa on kirsikoita, punaisia hedelmiä ja kosteaa maata. Maku on raikas ja hedelmäinen, kuten viinirypälelajikkeelle ja alueelle on tyypillistä, balsamilla ja mausteilla varustettuna.
Sangiovese Superiore Riserva "Torre di Ceperano" on yksi Fattoria Zerbina -tilan suurista punaviineistä, tärkeästä ja arvostetusta romagnolatilasta, joka on erottunut suurista Sangiovese- tulkinnoistaan, jotka on saatu aikaan innovatiivisella korkeatiheyksisellä alberello-kasvatusjärjestelmällä. "Torre di Ceperano" on saanut nimensä muinaiselta keskiaikaiselta linnoitukselta, joka sijaitsee Marzeno-joen varrella, noin 10 kilometriä Faenzasta, ja se ilmentää parhaita piirteitä faentinalaisalueen terroirista, jossa Fattoria Zerbina sijaitsee.
Sangiovese Superiore Riserva "Torre di Ceperano" on valmistettu Sangiovese-rypäleistä ja vähäisistä prosenttiosuuksista Syrahia, Cabernet Sauvignonia, Merlotia ja Ancellottaa. Tuotantoprosessi sisältää fermentoinnin keskikokoisissa teräksisissä astioissa, ja uuttamisaika vaihtelee 15:stä 21:een päivään. Lopuksi on suunniteltu vuoden kypsytys ranskalaisissa ja amerikkalaisissa 225 litran tammitynnyreissä.
Verrattuna muihin Fattoria Zerbina -tilan romagnolaisiin Sangiovese-viineihin, kuten Pietramoraan tai Marzienoon, jotka ovat kypsyneet pidempään, "Torre di Ceperano" onnuorekas ja raikas luonne, elävillä tanniineilla, jotka ovat kehittymässä. Tuoksussa on kirsikan, kypsien punamarjojen, balsamisten yrttien ja kostean maan vivahteita. Suussa se paljastaa hedelmäisiä aromeja ja balsamisia vivahteita suurella raikkaudella. "Torre di Ceperano" edustaa näin Romagnan kaikkein tyypillisintä sielua ja sen kuuluisinta rypälettä, Sangiovesea.