Sangiovese di Romagna Superiore 'Limbecca' Paolo Francesconi 2022
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikit
Luomu ja biodynaamisetSangiovese di Romagna Superiore “Limbecca” on erittäin alueellinen punaviini, joka on valmistettu ja kypsytetty vain teräksessä. Kirsikoiden, marjojen, punakukkien ja hienojen mausteiden vivahteet elävöittävät hyvin rakenteellista, kuivaa ja hedelmäistä siemausta, jossa on eloisaa tanniinia ja rustiikkista, tyydyttävää luonteenpiirrettä.
Paolo Francesconin Limbecca on Sangiovese di Romagna Superiore, joka ilmentää tyypin aitoutta ja maaperän luonteen . Sen erinomaisen tasapainon, sujuvan juotavuuden ja maalaistunnelman ja miellyttävyyden ansiosta sitä mainitaan usein kriitikoiden ja alan oppaiden toimesta yhtenä mielenkiintoisimmista ja välttämättömistä Sangiovese di Romagna -esimerkeistä, sekä yhtenä edustavimmista etiketeistä viininviljelijä Paolo Francesconilta, joka on ollut biologisen maatalouden pioneeri Romagnan alueella 1990-luvun alusta lähtien.
Sangiovese di Romagna "Limbecca" saa nimensä 1780-luvun kiinteistöhakemuksista, jotka vastaavat sitä vuoristoista aluetta, jossa Paolo Francesconin viinitarhat nyt sijaitsevat, noin 5 km Faenzan kaupungista, Ravenna maakunnassa. Viinitarhat on viljelty biologisesti vuodesta 1992, kunnioittaen biodynaamisia käytäntöjä, joihin kuuluu vihreä lannoitus, sarvilehmä ja luonnolliset valmisteet. Kellariin tuodut rypäleet puristetaan ja erotellaan, ja mehu käy spontaanisti alkuperäisillä hiivoilla kuorien päällä teräksisissä säiliöissä noin 8
päivää. Tuotantoprosessi sisältää sitten 6 kuukautta kypsytystä teräksessä ja vähintään 12 kuukautta lepoa pullossa. Sitoutuminen tuotantofilosofiaan, joka perustuu alueen ja vuosikerran kunnioittamiseen, sekä lajikkeen aitouteen ja eheyteen, johtaa erottuvaan ja miellyttävään maalaistunnelmaan, joka tekee siemauksesta dynaamisen ja tyydyttävän.Paolo Francesconin Sangiovese "Limbecca" esittäytyy rubiininpunaisena, purppuran sävyillä. Tuoksussa nousee esiin kauniita ja huumaavia tuoksuja punaisista kukista, tuoreista kirsikoista, kirsikoista ja metsämansikoista, kevyesti villi ja maaperäinen tausta, joka viittaa alueelliseen aitouteen. Maku on johdonmukainen, raikas, mehukas, hedelmäinen ja kuiva, eloisilla ja juuri nipistelevillä tanniineilla. Se on maukas ja tyydyttävä punaviini, joka on vahvasti gastronominen, täydellinen kumppani pöydälle, erityisesti jos se on runsaasti katettu leikkeleillä, leikkeleillä ja muilla paikallisilla erikoisuuksilla.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta