Sangiovese di Romagna Superiore 'Godenza' Noelia Ricci 2022
Callmewinen suosikit"Godenza" on elegantti ja juotava ilmentymä Sangiovese di Romagna:sta, joka on syntynyt Predappion kukkuloilla. Tuoksut esittelevät hedelmäisiä vivahteita kirsikasta ja marjoista, Välimeren ja suolaisen taustan päällä. Maku on mehukas ja miellyttävä, keskipainoinen, jossa on runsasta suolaisuutta
Francesco Quaquarinin Bonarda Vivace syntyy Oltrepò Pavese -alueella, joka on tunnettu erinomaisesta punaviinien tuotannosta. Viinitila on perheomisteinen, ja siinä työskentelevät Francesco, hänen poikansa Umberto ja tyttärensä Maria Teresa, joka vastaa markkinoinnista ja yrityksen imagosta. Työfilosofian tavoitteena on parantaa ja modernisoida tuotantotekniikoita, s säilyttäen perinteet, jotka erottavat tämän viinitilan työn. Valittu viljelyjärjestelmä on luomuviljely, jotta voidaan luoda kukoistava ja viinille edullinen ekosysteemi, joka tukee kestävää elämäntapaa.
Francesco Quaquarinin Bonarda Vivace -viinin Croatina-, Barbera- ja Ughetta di Canneto -rypäleet kasvavat ympäristössä, joka arvostaa paikallisia lajikkeita. Viinitarhoilla ihmisen vaikutus on minimoitu, suosien rivivihreysmenetelmiä, integroitua torjuntaa ja kaikkien synteettisten kemikaalien poistamista: tuloksena on parempi rypäleiden kypsyminen ja hedelmällisempi maaperä. Ilmasto on luonteenomaista kylmät, usein kosteat talvet, jotka ovat jäätyneitä ja lumisateita; kesät ovat kuumia, tukahduttavia ja kuivia. Viinirypäleiden keruu tapahtuu käsin; kellarissa tapahtuu spontaani alkoholikäyminen teräksessä, joka myös tuottaa ominaisen kuplivuuden. Se kypsyy lyhyesti teräksessä ennen pullotusta.
Francesco Quaquarinin Bonarda Vivace -viinin väri on intensiivinen rubiininpunainen, jossa on kirkasta hehkua ja violettia vaahtoa. Vapautuvat aromit muistuttavat villimustikkaa, kirsikkaa ja kirsikkaa, metsän marjoja ja viinimarjoja; suussa se on mehevä, juotava, spontaani, ja sillä on hyvä kesto lopussa, mikä tekee siitä houkuttelevan juotavan. Suositellaan yhdistettäväksi keskipitkäkypsytettyjen leikkeleiden, monimutkaisilla kastikkeilla maustettujen pastaruokien ja kausivihanneksista valmistettujen risottojen kanssa; mielenkiintoinen myös haudutetun lihan kanssa. Täydellinen aperitiiveihin tai huolettomiin lounaisiin ikivihreiden ystävien seurassa, nauttien aitoa ja aitoa tuotetta, joka on tulosta tietoisesta ja jatkuvasta työstä.