Sangiovese 'Case Basse' Soldera 2015
Harvinaiset viinit"Sangiovese "Case Basse" Solderalta edustaa suurta laatutavoitetta Montalcinossa ja Toscanassa. 48 kuukauden kypsymisen jälkeen suurissa tammitynnyreissä se ilmaisee poikkeuksellista aromikompleksisuutta, joka on täynnä hedelmiä, mausteita, aromaattisia ja balsamisia yrttejä, vahvassa, pehmeässä ja samettisessa rakenteessa
Sangiovese Case Basse di Soldera on absoluuttinen symboli alueen viinituotannossa Montalcinossa. Jo 1970-luvulta lähtien, jolloin alueen viljelemättömät maat ostettiin Gianfranco Solderan toimesta, Sangiovese Case Basse -projekti perustettiin kahdelle peruskäsitteelle: laadukas tuotanto vaatii monimutkaisen ekosysteemin, joka muodostaa ihanteellisen elinympäristön luonnolliselle viljelylle, ja menneisyyden kokemuksia on verrattava tutkimuksesta syntyvään innovaatioon.
Näiden tavoitteiden saavuttamiseksi Gianfranco Soldera aloitti rypäleiden käymisen Case Basse -tilalla, erittäin erityisillä pedoklimatisilla ominaisuuksilla: Montalcinon alueen lounaisosassa sijaitseva Case Basse kattaa 23 hehtaaria, jotka on viljelty yksinomaan Sangiovesella, optimaalinen korkeus merenpinnasta on 320 metriä, täydellinen lounaispuoleinen altistus ja kuiva, pitkään aurinkoinen ilmasto. 1970-luvulta lähtien Case Basse -tilalla Gianfranco Soldera on kunnostanut rakennuksia palauttaen toskanalaisen maalaistalon alkuperäistä arkkitehtuuria ja pelastamalla kivimuureja, joissa linnut ja hyönteiset löytävät turvapaikan.tuottavia lintuja ja hyönteisiä. Sama tarkoitus on asettaa keinotekoisia pesiä houkutellakseen eläimiä, jotka muuttuvat paikallisiksi, ja hän istuttaa mehiläispesiä. Hän pelastaa vanhat, hylätyt oliivipuut ja istuttaa muita hedelmäpuita. Hän suunnittelee kasvitieteellisen metsän järjestämistä. Hän rakentaa lammikon ja keinotekoisen järven.
Ja kaikki tämä auttaa luomaan upean elinympäristön, jossa viini on ehdoton päähenkilö. Sangiovese-pensaat viljellään Case Basse -tilalla luomumenetelmin, ilman rikkakasvien torjunta-aineita ja täysin käsityönä. Käyminen tapahtuu kokonaan puukäymistankeissa, ja se tapahtuu luonnollisesti, ilman lämpötilan valvontaa tai keinotekoisten hiivojen lisäämistä. Pitkä kypsyminen Slavonian tammitynnyreissä säätelee Sangiovesen kehitystä ajan myötä, ja se tulee markkinoille vain oikeaan aikaan, myyntioikeudet vain valituilla viinimyymälöillä. Kaikki nämä yksityiskohdat tekevät Sangiovese Toscana IGT Case Basse di Solderasta ainutlaatuisen ja eksklusiivisen tuotteen, joka tekee jokaisesta maistamisesta huipputapahtuman jokaisen viinin ystävän koulutuksessa.