Sancerre 'Quarterons' Sebastien Riffault 2020

Sébastien Riffaultin Sancerre "Quarterons" on viini Loiren laaksosta, joka on valmistettu puhtaasta Sauvignon Blancista. Kiitos viileästä ja mannermaisesta ilmastosta sekä pääasiassa kalkkikivestä koostuvista maaperistä, kuuluisa ranskalainen rypälelajike ilmaisee itsensä tällä alueella erityisen hienostuneilla ja elegantilla viineillä, joissa on hienovaraisia ja herkkiä aromi- ja makuvivahteita. Erinomaisten laatuiset rypäleet ja vain teräksessä tapahtuva käymisprosessi mahdollistavat tämän upean ja kuuluisan terroirin aidon luonteen täydellisen arvostamisen. Se on viini, joka hurmaa kukkaistuoksuillaan, sitrushedelmien ja hedelmien vivahteillaan, sen oleellinen, raikas ja mineraalinen profiilinsa.

Sancerre "Quarterons" -viini valmistetaan Sébastien Riffaultin viljelemistä Sauvignon Blanc -rypäleistä, joita hän kasvattaa tilallaan lähellä Sury-en-Vauxia, kuuluisan Sancerre-nimityksen alueella. Perheomisteinen tila kattaa 3 hehtaaria ja on ollut vuodesta 2007 lähtien sertifioitua luomuviljelyä ilman kemiallisten tuotteiden käyttöä. Viinitarhoilla työskentely tapahtuu hevosen avulla, jotta maaperää ei tiivistettäisi ja sen hapettumista ja elinvoimaa edistettäisiin. Kellarihuoneessa keskitytään vain siihen, että auttaa mehujen muuttamisessa viiniksi, pyrkien puuttumaan mahdollisimman vähän, antaen malolaktisen käymisen tapahtua täysin luonnollisesti ja spontaanisti. Sébastienin käsityöfilosofia, joka kunnioittaa rypäleitä, mahdollistaa etikettien luomisen, jotka kykenevät ilmaisemaan terroirin aidoimman ja puhtaimman luonteen.

”Quarterons” Sancerre Sébastien Riffaultilta on viini, joka on valmistettu rypäleiden pehmeällä puristuksella, jota seuraa spontaani käyminen alkuperäisillä hiivoilla teräksisissä säiliöissä. Viini kypsyy hienoissa sakkoissa teräksisissä säiliöissä 24 kuukautta ja pullotetaan ilman kirkastusta tai suodatusta. Se esittelee kirkkaan oljenkeltaisen värin. Bouqueti on erittäin hieno, valkoisten kukkien tuoksuilla, sitrushedelmien aromeilla, hedelmäisillä vivahteilla, aromaattisten yrttien sävyillä, jodiin ja tulikiviseen viittauksia. Makua on intensiivinen ja syvä, elegantteilla, monivivahteisilla aromeilla ja raikkaalla, pitkäkestoisella jälkimaulla.