Sancerre 'Les Romains' Domaine Fouassier 2021
Viinintekijän viinitSancerre "Les Romains" on ranskalainen valkoviini, joka on kypsynyt 8-12 kuukautta teräksisissä astioissa. Raikkaus ja mineraalisuus ovat sen vahvuuksia ja tukevat harmonista, kevyttä ja tyylikästä rakennetta. Tuoksut vastaavat vahvasti makua ja niissä on keltaisten hedelmien ja sitrushedelmien kuoria, mikä antaa viinille elinvoimaisen ja dynaamisen energian.
Sancerre "Les Romains" Domaine Fouassierilta on raikas, aromikas ja mineraalinen valkoviini, joka tuotetaan Sancerressa, Loire-laaksossa, Ranskan alueella, joka tunnetaan mannermaisen valtameren ilmastostaan ja korkeasta sademäärästään. Se valmistetaan puhtaista Sauvignon-rypäleistä, jotka tulevat noin 30-vuotiaista, seinäviiniköynnöksistä, joita kasvatetaan yksinkertaisella guyot-leikkauksella, lounaiselle altistuneilla kukkuloilla, joiden maaperä on rikas silikaattisavesta. Viinitila, joka omistaa noin 56 hehtaaria viinitarhoja, joita hoidetaan biodynaamisen filosofian mukaan, on yksi vanhimmista ja ilmeikkäimmistä perheomisteisista tiloista tässä alueessa.
Fouassierin "Les Romains" Sancerre valmistetaan käsin kerätyistä ja huolellisesti valituista rypäleistä syyskuun lopulla. Rypälekimpaleet, jotka tuodaan viinitilalle, käyvät läpi hellävaraisen murskaamisen ja dekantoimisen 1/3 päiväksi, minkä jälkeen käymisprosessi alkaa spontaanisti käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja, teräksisissä säiliöissä, joiden koko on 30/100 hehtolitraa, muutaman viikon ajan. Sen jälkeenviini kypsyy omissa hienoissa sakkoissaan, teräksisissä säiliöissä, joissa käymisprosessi on tapahtunut, noin 8/12 kuukautta.
Domaine Fouassierin "Les Romains" Sancerre esittelee kirkasta, oljenkeltaista väriä. Tuoksussa on voimakkaita hedelmäaromeja, joissa on valkoisia ja keltaisia kivihedelmiä, kuten persikkaa ja luumua, sitrushedelmäisiä ja kukkaisia nuotteja valkoisista kukista, yrttisiä vivahteita, kuten salviaa, ja märän kiven mineraalisia vivahteita. Suussa se on lihaksikas, avara, rikas ja elegantti, joka on luonteenomaista eloisalle mineraalihappamuudelle, joka tuo raikkautta, sekä liidun, mausteisten ja sitrushedelmien vivahteiden, jotka häipyvät pitkään jälkimakuun. Tämä Domaine Fouassierin Sancerre on todella ilmeikäs, puhdas ja intensiivinen hienossa hienostuneisuudessaan, joka viehättää viimeiseen siemaukseen asti.