Sancerre 'Le Manoir' Vincent Grall 2023
Viinintekijän viinitSancerre 'Le Manoir' Vincent Grallilta on elegantti ja eksoottinen valkoviini, joka on valmistettu pelkästään Sauvignon Blanc -rypäleistä. Sitä tuotetaan Itä-Loirassa hiekka- ja kalkkikivimailla, niin sanotuilla "terres blanches" -alueilla, joilta saadaan rypäleitä, jotka antavat ananaksen ja litsin aromeja. Kypsymisen myötä puun ja vaniljan vivahteet lisääntyvät aistilliseen kukkaiseen, tehden 'Le Manoir' gastronomiseksi ja monimutkaiseksi viiniksi, jota voidaan yhdistää savustettuun kalaan, suolaisiin taikinalevyihin tai sulatettuun juustoon.
Sancerre 'Le Manoir' Vincent Grall edustaa Sauvignon Blancin tulkintaa Loire-joen alueelta, joka yhdistää viinin ja alueen tyypillisen raikkauden tammitynnyreissä kypsymisen tuomaan pyöreyteen, luoden tasapainoisen ja vastustamattoman yhdistelmän. Vincentin tuotanto-visio perustuu ympäristön terveyden suojelemiseen, jota edistetään erilaisilla kestäville maatalouskäytännöillä, kuten orgaanisilla lannoitteilla ja viinitarhojen nurmikoimisella.
‘Le Manoir’ Vincent Grall Sancerre on 100% Sauvignon Blanc 8-30-vuotiaista köynnöksistä. Ne kasvavat melko heterogeenisilla maaperillä, erityisesti 35 miljoonaa vuotta vanhoilla liuskekivimailla, 100 miljoonaa vuotta vanhoilla savi- ja liuskekivimailla sekä 140 miljoonaa vuotta vanhoilla kipsimailla. Sadonkorjuu tapahtuu käsin huolellisella rypäleiden valinnalla, jotka puristetaan sitten hellävaraisesti. Näin saatu mehu ohjataan 600 litran tammitynnyreihin alkoholikäymistä varten, jota seuraa muutaman kuukauden kypsytys edelleen tammessa.pohjalla, säännöllisellä batonnage:lla. Viini kypsyy lopuksi lyhyen aikaa teräksisissä säiliöissä ennen lopullista pullotusta.
Sancerre Blanc ‘Le Manoir’ vigneron Vincent Grallilla on kirkkaan vihertävän sävyinen vaaleankeltainen väri. Tuoksu tarjoaa vietteleviä vivahteita trooppisista hedelmistä, kuten liitistä ja ananaksesta, joita rikastuttavat sitrushedelmien ja valkoisten kukkien vivahteet sekä vinkkejä vaniljasta ja arvokkaista puista. Suussa viinin eteneminen on monimutkaista ja tasapainoista, ketterää mutta täydellistä, elinvoimainen raikkaus yhdistyy miellyttävään pehmeyteen, jonka tammikypsytys tuo esiin, ja lopputulos on tyylikäs, jossa on eksoottisten hedelmien jälkimaun paluuta.