Salice Salentino Riserva 'Selvarossa Terra' Due Palme 2014
Salice Salentino Riserva "Selvarossa Terra" on punaviini Puglian alueelta, joka on suunniteltu miettimiseen ja keskusteluun, ja se on valmistettu Salento-viinitilalta Due Palme. Se on valmistettu Negroamaro- ja Malvasia Nera -rypäleistä, jotka on kasvatettu puutarhassa ja korjattu myöhään, ja se kypsyy 12 kuukautta tammitynnyrissä. Viini esittelee kypsän kirsikan, vaniljatankojen ja makeiden mausteiden aromeja. Makuelämys on täyteläinen, erittäin pehmeä ja hieno tanniini.
"Selvarossa Terra" on kaunis tulkinta Salice Salentinosta, jota tuottaa puglialainen viinitila Due Palme vain silloin, kun vuosikerta on todella poikkeuksellinen. Suuri valikoima, ensin viinitarhassa ja sitten kellarissa, tukee tämän sekoituksen tuotantoa, joka syntyy myöhäisestä sadosta Negroamarosta ja Malvasia Nerasta. Etiketti, joka sanoo sanottavansa selvästi sekä nenässä että suussa, jossa alkoholipitoisuus tuo lämpöä ja intensiivisyyttä makuun. Ihanteellinen meditaatioviiniksi, mutta se voi myös täydentää runsaita ja rakenteellisia liha- ja riistaruokia.
"Selvarossa Terra" Salice Salentino Riserva muotoutuu lisäämällä 15 % Malvasia Neraa Negroamaron rypäleisiin. Seos, joka syntyy vanhoista viinitarhoista, joissa kasvit kasvavat perinteisellä puglialaisella alberello-järjestelmällä punamaata ja savea sisältävillä mailla. Sato viivästyy, ja osa rypäleistä, keräyksen jälkeen, kuivataan hedelmähuoneissa, jotta ne saavat enemmän paksuutta, ainesosia ja rakennetta. Mehu käy teräksisissä säiliöissä kontrolloidussa lämpötilassa.Lopullinen kypsytys tapahtuu 12 kuukautta ranskalaisessa tammitynnyrissä ja ennen kaupallistamista viini käy läpi lisäkypsymisjakson lasissa.
Due Palmen Riserva “Selvarossa Terra” esittelee silmille granaatinvärisen, tiheän ja syvän värin, joka on vähän valoa läpäisevä. Hedelmät, erityisesti hillomaiset aromit, tulevat ensin nenään, ja niitä rikastuttavat makeat mausteet, suklaa, tupakka ja kahvi, joissa tuntuu myös makea, kirkas ja selkeä vaniljan vivahde. Suussa viinillä on hyveellinen, runsas ja mahtava rakenne, joka tarjoaa intensiivisen rakenteen erinomaisen tanniinirakenteen ansiosta. Maku suussa on samalla raikas ja lämmin ja maistelu päättyy kilometrin mittaiseen ja kestävään jälkimakuun. Etiketti, joka kertoo Apulian punaisten suurista kunnianhimoista, täydellinen maistettavaksi ymmärtämään Italian eteläisen viinialueen valtavat mahdollisuudet.