Salice Salentino Riserva '50° Vendemmia' Leone de Castris 2021
"50. sadonkorjuu" on Salice Salentino -varaus, joka on syntynyt 90/10 sekoituksesta Negroamaroa ja Malvasia Neraa. Kypsien marjojen vivahteet, kirsikkaherkulliset nuotit, carob ja mausteet muodostavat tuoksukuvan. Suussa se on intensiivinen ja voimakas, hyvä raikkaus ja elegantti tanniini
Leone de Castrisin ”50° Vendemmia” -varaus on juhlaetiketti Salice Salentinosta, yksi Apulian historiallisista punaviineistä. Se on valmistettu pääasiassa Negroamaro-rypäleestä, johon on lisätty 10% Malvasia Nera -rypäleitä, ja se kypsyy perinteisissä suurissa tammitynnyreissä. Tuoksussa on kirsikkaa, kypsiä punaisia hedelmiä, mausteita ja lakritsijuuria. Maku on voimakas ja aromikas, miellyttävän raikas loppu.
Leone de Castrisin Salice Salentino Riserva “50° Vendemmia” edustaa Apulian suurten punaviinien sielua ja perinnettä. Negroamaro- ja Malvasia Nera -rypäleet tulevat 40-vuotiaista köynnöksistä, jotka on viljelty apulialaisessa alberello-tyylissä, keskikokoisilla savi- ja hiekka-alueilla. Sadonkorjuu tapahtuu yleensä syyskuun lopussa, ja sato on noin 70 quintaleja hehtaarilta. Rypäleet murskataan ja puristetaan, minkä jälkeen seuraa fermentointi, joka tapahtuu kontrolloidussa lämpötilassa 20-22 °C ja kuorimacerointi kestää 8-12 päivää. Viini kypsyy noin 12 kuukautta 30 hehtolitran tammitynnyreissä ja päättää kypsymisjakson.kuuden kuukauden lisäkypsymisen jälkeen pullossa.
Leone de Castrisin Riserva “50° Vendemmia” ilmentää Salice Salentinon klassisinta puolta, kiitos vanhoista köynnöksistä peräisin olevista rypäleistä ja suurissa tynnyreissä tapahtuvasta kypsymisestä. Vaikka se on rikastettu kehitysaikojen aromeilla, hedelmä on edelleen viinin profiilin pääroolissa, mehukkailla ja voimakkailla aromeilla. Viinillä on rubiininpunainen väri, jossa on granaatin heijastuksia. Tuoksussa on voimakkaita kirsikka-, marja-, kirsikka-, kypsien punaisen hedelmän nuotteja, pehmeitä mausteita, vaniljaa ja karobia. Suussa se on pehmeä, runsaan hedelmän maku, jota seuraa herkkiä kolmannen vaiheen kehityksen nuotteja, kauniisti paksu tanniinirakenne ja tasapainoinen ja harmoninen raikkaus loppu.