Salice Salentino 'Faneros' Torrevento 2023
include_for_dsa_campaign_promo
Salice Salentino "Faneros" on sekoitus Negramaro- ja Malvasia Nera -rypäleitä, joita kasvatetaan puutarhassa Apuliassa, Alta Murgian kansallispuistossa. Alkoholikäyminen tapahtuu pitkän uuton jälkeen ruostumattomassa teräksessä, joka säilyttää maan, sienten ja aluskasvillisuuden aromit. Mustikoiden ja kypsien kirsikoiden vivahteet ovat selkeitä, ja niitä seuraavat lakritsin ja pinkin pippurin mausteet. Keho on pehmeä ja miellyttävä, vahvistaen elegantteja marja-aromeja.
"Faneros" on nimi, jonka Torrevento antaa omalle Salice Salentino -viinilleen, joka on kasvatettu Coratossa, Bari maakunnassa. Suuri federiciana-linna Castel del Monte kohoaa siellä, missä aikaisemmin sijaitsi benediktiiniluostari, joka perustettiin 1400-luvulla. Francesco Liantonio yhdessä viinintekijä Leonardo Palumbon kanssa onnistuu mestarillisesti tuottamaan arvostettuja etikettejä, arvostaen viinirypäleitä, jotka ovat historiallisesti sidoksissa hänen maahansa, mukaan lukien Bombino Bianco ja Nero, Nero di Troia ja Aglianico. Alta Murgian kansallispuisto on tämän etiketin syntymäpaikka, sen karuissa maisemissa ja villissä sielussaan, se tukee sen kasvua antaen sille kuivia kesiä ja leutoja talvia, jotka tiivistävät sen aromiprofiilia.
Torreventon Salice Salentino "Faneros" on pääasiassa Negramaro-rypäleistä valmistettu, Malvasia Nera -tuella, kasvatettu perinteisellä puglialaisella alberello-järjestelmällä ja juurtuu savimaahan, joka on keskipaksuista, täydellisesti auringolle altista. Päivittäiset lämpötilan vaihtelut ja jatkuva tuuletus mahdollistavat tyypillisen aromiprofiilin kehittymisen. Rypäleet käyvät läpi pitkän uuttamisen.johon seuraa alkoholikäyminen, joka tapahtuu pääasiassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa myöhemmin tapahtuu myös kypsytysaika, joka kestää noin 10 kuukautta.
Torrevento lahjoittaa meille "Faneros" -viinillään Salice Salentino, joka on pukeutunut intensiiviseen rubiininpunaiseen väriin, joka vuosien myötä saavuttaa oranssia vivahteen. Aromiprofiili on erittäin mielenkiintoinen, tuoksu on intensiivinen, selkeät kostean maan ja aluskasvillisuuden vivahteet, samoin kuin kypsien kirsikoiden ja marjojen läsnäolo, lopussa on vivahteita lakritsista ja vaaleasta pippurista. Maistaminen on aromaattista ja intensiivistä. Täyteläinen viini, joka sopii miellyttävästi paistettujen lihojen ja punaisen lihan, mutta myös makkaran ja juustojen kanssa. Lasillinen villistä ja odottamattomasta Puglian viinistä, miellyttävä ja jyrkkä, mutta rakastettava ja syvästi mielenkiintoinen.