Saittole Bianco Ribelà 2023

Saittole Bianco Ribelà on monipuolinen ja huumaava valkoviini, joka on ihmeellinen yhdistelmä Malvasian luonnollista aromikkuutta ja Trebbianon raikkautta. Ribelà:n nuorten miesten luoma keskitalian yksi mielenkiintoisimmista ja dynaamisimmista todellisuuksista, jotka yhdessä muutaman muun paikallisen tuottajan kanssa ovat päättäneet arvostaa Frascatin aluetta, jolla on valtava, vielä ilmaisematon potentiaali. Kaksi hehtaaria viinitarhaa, jotka on omistettu vain alkuperäislajikkeille, ja Danilo Marcuccin tarkka valvonta, joka on yksi valmistavien viinintekijöiden parhaista. Paluu maahan ja perinteeseen, joten kaikki, viinitarhasta kellariin, tapahtuu mahdollisimman spontaanisti ja kunnioittavasti luonnollisten tasapainojen mukaisesti. Tulokset, nestemäisessä muodossa, puhuvat ja kertovat kellarista, joka tuottaa joka vuosi mukaansatempaavia ja ainutlaatuisia tulkintoja. Hattu pois!

Saittole-viini on pääasiassa Malvasia di Candia ja Puntinata -lajikkeista koostuva sekoitus, lisäksi Trebbiano. Perinteinen Frascati, joka koostuu useista lajikkeista, joilla kaikilla on yhteistä se, että kaikki viinitarhat kasvavat ilman kemiallisten tai synteettisten aineiden apua. Kellariin siirryttäessäjatkuu spontaanilla fermentoinnilla teräksisissä säiliöissä ja 3 päivän kuorimaceroinnilla, kypsyminen tapahtuu samoissa säiliöissä. Ei kirkastusta tai suodatusta ennen pullotusta ja rikkiä lisätään homeopaattisessa annoksessa.

Saittole-valkoviini viehättää jo visuaalisesti, sen kirkkaankeltaisella ja eloisalla värillä. Se räjähtää heti nenään tuoden mukanaan iloisen pyörteen hedelmiä ja kukkia kaikissa väreissä, persikasta sitruksiin, valkoisista kukista keltamataran kukkiin. Ja sitten vielä Välimeren kasvillisuus, niittykasvit ja paahdettu vilja. Elävä ja vaihteleva monimutkaisuus, joka muuttuu ajan myötä lasissa. Maistettaessa se paljastaa täydellisesti tasapainon Malvasian tuoman hedelmän rikkauden ja Trebbianon suolaisuudesta. Jokainen pullo on matka.