Saint Romain Blanc 'Vieilles Vignes' Domaine de Bellene 2023
Viinintekijän viinitThe 'Vieilles Vignes' from Domaine de Bellene is a Saint Romain Blanc made from Chardonnay grapes sourced from old vines located between Côte de Beaune and Côte de Nuits. Juicy and mineral, it releases aromas of yellow fruit, citrus, and honey, with hints of toasted almonds and buttery notes. It is a white wine with the perfect balance between freshness and ripeness that pairs well with shellfish and fatty fish, such as mackerel or salmon fillet.
Saint-Romain Blanc ‘Vieilles Vignes’ Domaine de Bellene on Burgundin Chardonnay, jossa on tyypillisiä mineraalisia ja kuivattujen hedelmien aromeja. Saint-Romainin AOC on saanut nimensä samannimisestä pienestä kylästä, joka sijaitsee Côte de Beaunessa, juuri länteen Auxey-Duressesin, Meursaultin, Volnayn ja Pommardin kunnista, ja se sijaitsee hieman korkeammalla, mikä luo viileämmän mikroilmaston. Tämä olosuhde on osoittautunut erityisen suotuisaksi viime aikoina ilmaston lämpenemisen vuoksi, ja rypäleet saavuttavat täyden kypsyyden säilyttäen happamuutensa ja aromaattiset yhdisteensä.
‘Vieilles Vignes’ Domaine de Bellene Saint-Romain Blanc valmistetaan puhtaista Chardonnay-rypäleistä, joiden keski-ikä on 55 vuotta, ja vanhimmat on istutettu jo vuonna 1930, viljeltynä seitsemällä vierekkäisellä palstalla, joiden kokonaispinta-ala on lähes 2 hehtaaria. Maaperä koostuu savesta ja kalkkikivestä, altistus vaihtelee etelästä itään ja korkeus on lähes 380 metriä merenpinnan yläpuolella. Maatalouden käytännöt perustuvat ekologisen viljelyn periaatteisiin, ja sadonkorjuu tapahtuuainoastaan silloin, kun marjat ovat saavuttaneet täydellisen kypsyyden. Kellariin rypäleet puristetaan pitkään ja hellävaraisesti, jota seuraa 2 päivän dekantoiminen. Saadut mehut ohjataan sitten painovoimalla demi-muids:iin, 450 litran tammitynnyreihin ja 228 litran burgunditynnyreihin, 90 %:ssa useista siirroista, säiliöihin, joissa tapahtuu alkoholikäyminen ja 12 kuukauden kypsytys ennen lopullista pullotusta.
Saint-Romain Blanc Domaine de Bellene ‘Vieilles Vignes’ on intensiivinen, kirkkaan vihreä sävyinen keltainen. Tuoksussa seuraavat toisiaan omenan, persikan ja sitrushedelmien aromit, sekä pähkinän, hienojen puiden ja tulikivien vivahteet. Maku, mehukas ja maukas, erottuu elinvoimaisella raikkaudellaan ja tyylikkäällä mineraalisella jälkimaullaan.