Saint Aubin Premier Cru 'En Remilly' Joseph Colin 2023
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinit"En Remilly" on erinomainen Chardonnay Premier Cru Burgundista, joka syntyy vanhoista viinitarhoista, jotka sijaitsevat Saint Aubinin arvokkailla mailla. Kypsytetty tynnyrissä, se tuoksuu liljan, limen kuoren, valkoisen kiven, kerman ja aromaattisten yrttien vivahteilta. Se virtaa elegantisti, hienosti ja puhtaasti, korostaen hoikkaa raikkautta ja tyypillistä mineraalista vivahdetta.
Joseph Colin esittelee Saint-Aubin Premier Cru En Remillyn, arvokasta burgundilaista Chardonnay'ta, joka ilmentää hienostunutta luonteenpiirrettä täällä tuotetuissa valkoviineissä. Tämä pullo, joka on valmistettu upeassa Côte d’Orin ympäristössä, tarkemmin sanottuna Côte de Beaunessa, joka on Chardonnay'n synninomainen maa, yhdistää ympäröivän ylellisyyden ja hienovaraisen hienouden. AOC Saint-Aubin sijaitsee vain 70 metrin päässä kuuluisasta cru Montrachetista, jota monet asiantuntijat pitävät maailman suurimpana alueena, joka on omistettu tämän jalon viiniköynnöksen viljelylle. Näyttää siltä, että nimitys “En Remilly” tulee “Romilius-nimestä”, joka oli alueen vanhin omistaja.
En Remilly Saint-Aubin Premier Cru Joseph Colinilta tulee yli 35-vuotiaista Chardonnay-rypäleistä, jotka on viljelty erittäin kivisillä ja jyrkillä etelään päin avautuvilla mailla. Viinitarhoja hoidetaan ja hallitaan käsin, noudattaen ekologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteita ja seuraten kuun vaiheiden kalenteria. Alkoholikäyminen tapahtuu vain rypäleissä ja kellarissa olevien alkuperäisten hiivojen avulla, kun taas 12 kuukauden kypsytys tapahtuusur lie 350 litran pienissä tynnyreissä, 25% uusia. Lopuksi viini kypsyy vaihtelevan ajan pullossa ennen julkaisua.
Lasissa Joseph Colin Premier Cru Saint Aubin En Remilly paljastaa vaaleankeltaisen värin, jossa on kirkkaat vihreät ja kultaiset heijastukset. Elegantti tuoksu, jossa on omenan, sitrushedelmien, tulikiven ja mantelin aromeja, rikastettuna yrttimuistojen kanssa. Selkeä, hieno ja harmoninen maku, hyvä jännitys ja miellyttävä mineraalisuus. Alueellinen ilmentymä, joka kykenee yhdistämään alueen ja viiniköynnöksen jalouden sen tekijän persoonallisuuteen, voittava yhdistelmä, joka maistuu terroirilta.