Sagrantino di Montefalco 'Collenottolo' Tenuta Bellafonte 2017

Montefalco Sagrantino ‘Collenottolo’ Umbrian Tenuta Bellafonte edustaa tyypillisesti täyteläistä ja rakenteellista ilmaisua nimitykselle, Montalcinon alueen laadullisilla huipulla. Viinitila perustettiin vuonna 2008 Peter Heilbronin toimesta, joka on muutamassa vuodessa onnistunut vakiinnuttamaan tilansa Montefalcon viinimaailmassa. Tilan nimi on peräisin tuottajan saksankielisestä nimestä, sillä “heil” tarkoittaa “hyvinvointia”, kauneutta laajassa merkityksessä, kun taas “bron” kääntyy “lähteeksi”.

Tenuta Bellafonte ‘Collenottolo’ Montefalco Sagrantino on peräisin samannimisestä mustasta viinirypäleestä, jota viljellään Torre del Colle -alueella Bevagnan kunnassa. Viinit ovat noin 20 vuotta vanhoja ja kasvavat maaperällä, joka koostuu savesta, vuorotellen savi- ja hiekkakivikerrosten kanssa, merenpinnan yläpuolella 250-320 metrin korkeudella. Kellariin tuodut rypäleet ovat ensin irrotettuja mutta eivät puristettuja, ja alkoholikäyminen tapahtuu spontaanisti kuorien kanssa vain alkuperäisten hiivojen vaikutuksesta. Seuraava kypsymisvaihe tapahtuu Slavonian tammesta valmistetuissa suurissa tynnyreissä 36 kuukauden ajan, jota seuraa vähintään 12 kuukautta lisäkypsytystä pullossa ennen kaupallista myyntiä. Koko tuotantoprosessin aikana ei käytetä selkeytys- tai suodatusmenetelmiä.

Tenuta Bellafonten Montefalco Sagrantino ‘Collenottolo’ on intensiivisen rubiininpunainen. Lasista nousee eloisia aromeja kypsistä karhunvatukoista ja mustikoista, lakritsasta, sitrushedelmistä, tummista mausteista ja lääkekasveista, ja erityinen jälkimaku muistuttaa suitsuketta ja grafiittia. Runsas ja elegantti suussa, jossa intensiivinen tanniini yhdistyy kauniiseen raikkauteen, luoden pitkän ja voimakkaan maku-aromiyhteyden.