Sacrisassi Bianco Le Due Terre 2023

Sacrisassi Bianco, joka on Le Due Terren allekirjoittama, on viini, joka yhdistää eheyden, laajuuden ja hienostuneen mineraalirakenteen, elävän muotokuvan nestemäisessä muodossa vähemmän tunnetusta Friulista. Sacrisassin tarina on tehty intohimosta ja vahvoista siteistä, yksi niistä on Flavion ja Silvan välinen side, elämän ja viinitarhan kumppanit, käsitteet, jotka ovat täysin päällekkäisiä, kun tehdään niin kokonaisvaltainen valinta. Niinpä vuonna 1984 Piero ja Silvana ostavat 5 hehtaaria maata Prepotton alueelta ja luovat oman ulottuvuutensa harmonisesti ja herkällä tavalla, istuttaen ensimmäiset viinitarhat ja rakentaen oman kellarinsa. Kaikki alkaa muotoutua, ja paikalliset viinirypälelajikkeet, kuten Friulano, Ribolla Gialla, Schioppettino ja Refosco, löytävät huipentumansa Pieron ja Silvan valvovan huomion alla, jotka eivät koskaan ylitä niiden ilmaisua. Yli 30 vuotta myöhemmin Sacrisassi säilyttää muuttumattomien asioiden maun ja jatkaa meille ilmaisujen antamista, joissa herkkyys ja tyylin määrittely ovat käsin kosketeltavia käsitteitä.

Sacrisassi Bianco -viini on valmistettu pääasiassa Friulanosta ja osittain vähemmistönä Ribollasta. Viinitarhassa, kuten

kuten jo mainittiin, kunnioitetaan täysin luonnollisia syklejä ja kasvien ilmaisua, joten kemiallisten aineiden käyttöä vältetään ja käytetään vain hieman kuparia ja rikkipitoista ainetta. Kellariin siirryttäessä jatketaan spontaanilla alkoholikäymisellä ja nesteen kypsyttämisellä 22 kuukautta barrique- ja tonneau-astioissa.

Sacrisassi Bianco Le Due Terre esittäytyy lasissa oljenkeltaisena, kultaisilla heijastuksilla reunustettuna. Hienostunut ja monimutkainen tuoksu, äärimmäisen vaihteleva, joka avaa viittauksia vihreään omppuun, sitrushedelmän kuoreen ja karviaiseen, selkeä ja jatkuva mineraalinen tausta. Täyteläinen ja intensiivinen maku, suuri viehätys, täydellinen yhdistelmä tilavuutta ja huomattavaa suolaista jälkimakua. Valoisa.