Ruje Zidarich 2017
Viinintekijän viinit"Ruje" on yksi Zidarichin suurista valikoimista: punaviini, joka on valmistettu Merlotista ja Terranosta, kypsytetty tammitynnyreissä 3 vuotta. Tuoksut ovat hedelmäisiä ja monimutkaisia, vivahteet vaihtelevat aluskasvillisuudesta kahviin ja kaakaohon. Maku on tasapainoinen, erittäin juotava ja pitkäkestoinen. Viini, joka on tehty kuten ennen vanhaan käsityömenetelmillä
“Ruje” on yksi Zidarich-viinitilan arvostetuimmista etiketeistä, jota tuotetaan vain muutamia kappaleita, mutta sen erinomaisten ominaisuuksien ja jännittävän ilmaisun vuoksi kysyntä on erittäin korkea. Olemme Carso-alueen sydämessä Triestessä, jossa viinitilan omistaja Benjamin Zidarich on löytänyt täydellisen paikan valkoviinien valmistukseen, jotka ovat macerati ja suuria punaviinejä.
“Ruje” syntyy huolellisesta valinnasta Merlot-rypäleistä, joihin on lisätty 15% paikallista Terrano-lajiketta, jotka on kasvatettu punaisella kivellä ilman invasiivisia käsittelyjä. Täällä kohoaa 8 rivistöä viinejä, joita tuulettaa triestiläinen bora ja merivirrat. Fermentaatio ja macerointi tapahtuvat luonnollisesti avotynnyreissä käyttäen alkuperäisiä hiivoja. Viini kypsyy pitkään pienissä, keskikokoisissa ja suurissa Slavonian tammitynnyreissä 3 vuoden ajan. Sen tuotantoprosessissa se ei suodateta eikä kirkasteta, mikä osoittaa, että Zidarichilla on erityinen huomio ja suuri kunnioitus
paikalla.“Ruje” on rubiininpunainen, mutta se ei loista kuin jalokivi, vaikka sillä ei ole korkeaa pitoisuutta. Tuoksu on voimakas ja elegantti: mineraalisia vivahteita, marjapensaita, tryffelin ja kostean maan aromeja sekä balsamisia kaikuja antavat energiaa viinille. Runko on hoikempi, mutta säilyttää aina viehätyksensä ja tyylinsä, antaen sille tasapainoa ja harmoniaa. Tanniini on hyvin koulutettu ja happamuus istuu hyvin makurivien väliin. “Ruje” on yksi valloittavimmista ja totuudenmukaisimmista ilmaisusta upealla Carso-alueella.