'Rugiada del mattino' I Carpini
Viinintekijän viinit
Eksklusiiviset viinitalot
Callmewinen suosikit"Aamukaste" on valkoinen raikas ja mineraalinen, hyvässä aromien monimutkaisuudessa, valmistettu rypäleistä, jotka on kerätty lähellä viinitilaa, 380 metrin korkeudessa. Ympäröivät tuoksut keltaisista hedelmistä, kukista ja hunajasta kutsuvat pehmeään ja tasapainoiseen siemaukseen, runsaan raikkauden ja suolaisuudella
"Rugiada del Mattino" on valkoviini, joka yhdistää tekniikan ja perinteen yhdeksi kokonaisuudeksi, tuoden oikean huomion piemontelaiselle rypäleelle, joka on viime vuosina herättänyt huomattavaa kiinnostusta, ei vain alueellisesti. Sen on valmistanut I Carpini -viinitila, joka sijaitsee Colli Tortonesi -alueella ja joka tunnetaan biologis-holististen käytäntöjen käytöstä. Tämä pullo vaikuttaa miellyttävän raikkaalla ja mineraalisella maullaan, ja se on ihanteellinen eri italialaisten ruokareseptien, raakan kalan ja valkoisen lihan, seuraksi.
"Rugiada del Mattino" valmistetaan I Carpini -viinitilalla yhdestä ainoasta viinitarhasta, nimeltään Eleonora, joka koostuu savi- ja kalkkikivipohjasta, joka on suunnattu kaakkoon. Rypäleet kerätään tiukasti käsin, puristetaan hellävaraisesti ja sitten käyvät spontaanisti teräksessä, käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja. Pullotettaessa ei suoriteta kirkastamista tai suodattamista. Kun viini on pullotettu, se saa kypsyä muutaman kuukauden ennen markkinoille tuloa,kehittäen kevyttä hiilivedymäistä mineraalisuutta, joka on tarkoitettu kehittymään pullossa säilyttämisen aikana.
Tämä valkoviini "Rugiada del Mattino" I Carpini -merkillä esittelee itsensä intensiivisellä heinänkeltaisella värillä. Tuoksu on hallitseva mineraaliaromeista, jotka vuorottelevat hedelmäisempien ja kukkaisempien vivahteiden kanssa. Maistettaessa se on kevytrakenteinen, solakka ja ketterä, ja sen käyntikortti on raikkauden-mineraalisuuden yhdistelmä. Etiketti, joka kannattaa valita ei vain kulttuurisen tietämyksen lisäämiseksi viinialalla, kiehtovalla ja tyydyttävällä rypälelajikkeella, vaan myös äärimmäisen kulinaarisen monipuolisuuden vuoksi.