Rufia Branco Tavares de Pina 2022
include_for_dsa_campaign_promo
Viinintekijän viinitTavares de Pina -viinitilan Rufia Branco on mineraalinen ja raikastava valkoviini. Se valmistetaan Dãon alueella keräämällä käsin rypäleet Encruzado, Erceal Branco, Malvasía, Arinto ja Bical, jotka käyvät 10-12 päivää alkuperäisten hiivojen avulla ja kypsyvät 8 kuukautta terästankeissa. Ensimmäinen siemaus tuo mukanaan upean yllätyksen suolaisista vivahteista, joita seuraavat yrttiset aromit ja aprikoosin hedelmäiset nuotit. Hienolla, kestävällä ja hieman tanniinisella suulla se on valmis seuraamaan raakoja kalaruokia.
Sen hämmästyttävän ketteryytensä ja voimakkaan mineraalisen vivahteensa ansiosta Tavares de Pinan portugalilaisen viinitilan ‘Rufia’ Branco ilahduttaa kaikkien aisteja, yksinkertaisista harrastajista aina kokeneimpiin makuihin. Penalva do Castelon kunnassa, Viseun alueella, viininviljelijä João Tavares de Pina tunnetaan täysin ekologisesta lähestymistavastaan, joka mahdollistaa puhtaan ilmaisun hänen alueestaan. Viinitila kattaa 40 hehtaaria, joista vain 13 on viinitarhoja, täydellisessä biodiversiteetissä runsaan metsäpeitteen ansiosta.
Tavares de Pinan ‘Rufia’ Branco koostuu Encruzado (30%), Erceal Branco (20%), Malvasia (20%), Arinto (15%) ja Bical (15%) sekoituksesta. Viinitarhat, jotka sijaitsevat noin 550 metriä merenpinnan yläpuolella, viljellään savi- ja graniittimailla ilman synteettisten kemikaalien käyttöä. Käsin kerättyä satoa seuraa alkoholikäyminen teräksisissä säiliöissä, jota johtavat vain alkuperäiset hiivat noin 10-12 päivän ajan. Viiniä kypsytetään sen omissa hienoissa sakkoissa 8 kuukautta teräksessä ja sitten pullotettu ilman suodatusta.
Näkyvissä, João Tavares de Pinan ‘Rufia’ Branco paljastaa kultakeltaisen sävyn, jossa on kirkkaat heijastukset. Pehmeä mutta energinen tuoksumaailma, jota kuvaavat kesähedelmien, mantelien, kukkien ja aromaattisten yrttien vivahteet, joita tukevat voimakkaat suolaiset vivahteet. Raikas ja mineraalinen maku, joka on samalla kevyt ja huomattavan pitkäkestoinen. Päättyy herkullisiin valkoisen hedelmän ja sitrushedelmien aistimuksiin. Portugalilainen etiketti on viehättävä ja houkutteleva, täydellinen nautittavaksi nuorena, mikä korostaa sen eloisaa raikkautta. Alkupaloja ja kevyitä meren antimia sisältävät ruokalajit ovat ihanteellisia yhdistelmiä.